Ингредиенты
Конфитюр
- Пектин: 13 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Пюре манго: 250 ГРАММ
- Маракуйя: 250 ГРАММ
Оборудование
- Венчик
Используйте его для равномерного перемешивания сахара с пектином и для предотвращения образования комочков.
- Кастрюля с толстым дном
Она обеспечит равномерный нагрев и поможет избежать пригорания.
- Кондитерский мешок
Идеален для аккуратного заполнения выпечки конфитюром.
- Термометр
Поможет точно определить момент, когда пюре достигнет 40 градусов.
- Пищевая пленка
Понадобится для предотвращения образования корки на поверхности готового конфитюра.
Инструкции
Шаг 1
- 13 г пектина
- 100 г сахара
- 250 г пюре манго
- 250 г маракуйи
Сначала соединить сахар с пектином и хорошо перемешать. Это важно, а то пектин не размешается в пюре.
Нагреть пюре манго и маракуй до 40 градусов не больше, следите постоянно помешивая массу.
Убрать пюре с газа и дождиком потихоньку высыпать сахар с пектином, постоянно перемешивая венчиком (лопаткой не перемешается). Как полностью высыпали сахар с пектином и всё перемешалось и нет комочков, ставим на огонь и варим помешивая уже лопаткой до закипания.
Как закипит увариваем ещё минуту и выключаем, а то будет горький вкус. Переливаем конфитюр в тарелку и накрываем пищевой плёнкой.
Как остынет при комнатной температуре убираем в холодильник.
Пюре при застывании будет густеть и его нужно будет обязательно перемешать венчиком до однородности, а потом уже переливать в кондитерский мешок и использовать при сборке торта.
Подача
Представьте, как Ваш конфитюр из манго и маракуйи 🥭 печется в аппетитных слоеных булочках, распространяющих вокруг потрясающий аромат. Вы можете также намазать этот конфитюр на тосты и получатся быстрые и необычайно вкусные завтраки.
Как насчет небольшого пирожного с начинкой из конфитюра? Этот вариант подачей обязательно произведет впечатление. 🧁
Не забывайте о праздничных тортах! Заполните ваши торты пышным, ароматным конфитюром, чтобы добавить немного солнечного вкуса к любому торжеству.
Вариации рецепта
Для любителей искусственных альтернатив, этот рецепт легко адаптировать. Чтобы сделать его безглютеновым, убедитесь, что все используемые вами продукты сертифицированы как безглютеновые. Конкретно для этого рецепта это не будет сложностью, так как ингредиенты уже не содержат глютена.
Чтобы сделать веганский конфитюр, просто замените сахар на веганский аналог. Пектин, пюре манго и маракуйя уже являются веганскими продуктами, так что значительных изменений вносить не придется.
Частые вопросы
- Сколько времени хранится готовый конфитюр?
Готовый конфитюр можно хранить в холодильнике до 2 недель, если он герметично закрыт.
- Можно ли использовать свежие фрукты вместо пюре?
Да, вы можете использовать свежие фрукты, но предварительно нужно их измельчить и прокипятить, чтобы получить пюре.
- Какой температурный режим лучше использовать для варки?
Начните с медленного нагрева и доведите пюре до 40 градусов. Затем добавьте сахар с пектином и варите до кипения, постоянно помешивая.
- Почему конфитюр получается горьким?
Горечь может появиться из-за переварки. Убедитесь, что уваривание продолжается не более минуты после закипания.
- Какие добавки можно использовать, чтобы разнообразить вкус конфитюра?
Попробуйте добавить немного ванили или лимонного сока для дополнительного аромата.
- Как сделать конфитюр менее густым?
Для менее густого конфитюра следует уменьшить количество пектина или добавить немного больше пюре.
