Ингредиенты
Клубничный чизкейк
- желатин: 10 ГРАММ
- масло сливочное: 150 ГРАММ
- печенье песочное: 250 ГРАММ
- сливки 33%: 200 МИЛЛИЛИТР
- сахарная пудра: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- сыр сливочный (маскарпоне или другой): 250 ГРАММ
- джем клубничный: 100 ГРАММ
- клубника: 300 ГРАММ
Оборудование
- Блендер или кухонный комбайн
Для измельчения песочного печенья в крошку.
- Миксер
Идеален для взбивания сливок и смешивания сливочного сыра.
- Разъемная форма или кондитерское кольцо (18-20 см)
Позволяет легко извлечь готовый чизкейк.
- Кастрюлька
Для растапливания сливочного масла.
- Силиконовая лопатка
Поможет равномерно распределить крем по основе из печенья.
Инструкции
Шаг 1
желатин - 10 г
масло сливочное - 150 г
печенье песочное - 250 г
сливки 33% - 200 мл
сахарная пудра - 4 ст.л
сыр сливочный (маскарпоне или другой) - 250 г
джем клубничный - 100 г
клубника - 300 г
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Выложить полученную крошку на дно формы, плотно утрамбовать. Можно использовать картофелемялку или дно стакана. Убрать пока форму в холодильник.
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Шаг 10
Приятного аппетита!
Шаг 11
200 г красной рыбы слабой соли (у меня нерка)
150 г творожного сыра,
1/2 авокадо,
небольшой пучок укропа.
Приготовление:
Смазать рулет творожным сыром (можно посыпать укропом), выложить ломтики рыбы. По продольному краю выложить нарезанный авокадо. Свернуть рулет, отделяя бумагу.
Подавать можно сразу.
Подача
Когда ваш клубничный чизкейк готов, вы можете подать его так, чтобы он стал центральным элементом стола. Ведь внешний вид десерта – это половина его успеха! 😋
Украшайте чизкейк свежими ягодами и листиками мяты, чтобы придать ему свежесть и цвет. Попробуйте сделать ягодную композицию в центре или разложите ягоды по краям. Легкое посыпание сахарной пудрой добавит нотку изысканности.
🫐 Еще одна креативная идея – подавайте чизкейк с шариком ванильного мороженого или нежным муссом из белого шоколада. Это добавит десерту интересный вкусовой контраст и сделает его еще более праздничным.
Используйте красивые десертные тарелки и украсьте их клубничным джемом, сделав небольшие узоры или капельки по краям. Это добавит изюминку каждому куску.
Приятного аппетита и насладитесь каждым кусочком! 🌟
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените песочное печенье на безглютеновое печенье. Вам также понадобится проверенный безглютеновый желатин.
Если вы хотите приготовить веганский вариант чизкейка, замените сливочное масло на кокосовое, а сливочный сыр на веганский сыр или тофу. Желатин можно заменить на агар-агар, а взбитые сливки – на кокосовые взбитые сливки. Джем и клубника подойдут в оригинальном виде.
Частые вопросы
- Почему мой чизкейк не застыл?
Проверьте, правильно ли вы растворили и остудили желатин перед добавлением в смесь. Возможно, десерту нужно больше времени в холодильнике для полной стабилизации.
- Можно ли использовать другие ягоды вместо клубники?
Да, вы можете использовать малину, чернику, киви или даже манго. Важно помнить, что вкус джема и свежих ягод должен гармонировать с кремом.
- Как лучше всего измельчить печенье, если у меня нет блендера?
Вы можете положить печенье в полиэтиленовый пакет и измельчить его с помощью скалки. Это даст похожую текстуру крошки.
- Можно ли использовать вместо маскарпоне другой сливочный сыр?
Да, вы можете использовать любой мягкий сливочный сыр, как Филадельфия или рикотта. Важно, чтобы он был свежим и без добавок.
- Как лучше всего взбивать сливки, чтобы не перебить их?
Используйте холодные сливки и холодную миску для взбивания. Сначала взбивайте на средней скорости, а затем увеличьте до высокой. Внимательно следите за консистенцией – сливки должны держать мягкие пики.
- Можно ли приготовить такой торт заранее и как его лучше хранить?
Да, чизкейк можно приготовить за день до подачи. Храните его в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, чтобы он не обветривался и не впитывал посторонние запахи.
