Ингредиенты
Тесто
- Яблочное пюре: 120 ГРАММ
- Кокосовый йогурт: 275 ГРАММ
- Бискоф паста: 75 ГРАММ
- Кокосовый сахар: 60 ГРАММ
- Протеиновый порошок с ванильным сливочным кремом: 60 ГРАММ
- Пшеничная мука: 125 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сода: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Малина: 120 ГРАММ
- Шоколадные чипсы: 80 ГРАММ
Крем
- Сливочное масло без молока: 150 ГРАММ
- Бискоф паста: 75 ГРАММ
- Какао-порошок: 30 ГРАММ
- Сахарная пудра: 75 ГРАММ
- Шоколадный протеиновый порошок: 20 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Понадобится для выпекания кексов при температуре 170°C. Не забудьте разогреть заранее!
- Формочки для кексов
Рекомендуется использовать бумажные или силиконовые формы, чтобы кексы легко доставались после выпечки.
- Большая миска
Для смешивания основных ингредиентов теста.
- Миксер
С его помощью вы сможете быстро и качественно взбить ингредиенты до однородной массы.
- Кондитерский мешок
Позволит аккуратно нанести крем и малиновую начинку.
Инструкции
Шаг 1
- 120 г яблочного пюре
- 275 г кокосового йогурта
- 75 г бискоф пасты
- 60 г кокосового сахара
- 60 г протеинового порошка с ванильным сливочным кремом
- 125 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 120 г малины (обсыпанной мукой)
- 80 г шоколадных чипсов
- Разогрейте духовку до 170°C и выложите на противень для кексов 8-10 формочек для кексов.
- Чтобы приготовить кексы, добавьте яблочное пюре, йогурт, печенье и сахар в большую миску и взбейте до однородной массы.
- Добавьте белок, муку, разрыхлитель и соду и перемешайте до однородности
- Добавьте малину и шоколадную стружку и аккуратно перемешайте
- Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов. Разровняйте верхушки и поставьте в духовку на 20-25 минут, чтобы они остыли.
Шаг 2
- 150 г сливочного масла без молока
- 75 г бискоф пасты
- 30 г какао-порошка
- 75 г сахарной пудры
- 20 г шоколадного протеинового порошка
- Добавьте масло и бисквит в среднюю миску и перемешайте с помощью ручного венчика.
- После смешивания добавьте какао-порошок, сахар и белок и снова взбейте, пока смесь не станет легкой и воздушной.
- Нанесите крем на каждый капкейк, украсьте малиной и наслаждайтесь!!
Шаг 3
- 200 г замороженной малины
- 50 г кленового сиропа
- 30 г семян чиа
- Добавьте малину и кленовый сироп в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разморозьте в микроволновой печи в течение 1-2 минут или до полного оттаивания.
- Используйте вилку, чтобы размять малину в пюре
- Добавьте семена чиа и равномерно перемешайте. Перелейте малиновую смесь в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут для загустения.
Шаг 4
- 240 г безмолочного йогурта
- 60 г кленового сиропа
- 80 г шоколадного протеинового порошка @macr0mike deluxe
- 20 г какао-порошка
- Добавьте йогурт и кленовый сироп в миску среднего размера и взбейте до однородности. Добавьте белок и какао и снова взбейте до однородности.
- Положите половину глазури в кондитерский мешок и отсадите по верхнему краю одного торта.
- Вылейте малиновую смесь в середину торта и равномерно распределите. Поместите второй корж на нижний корж, затем равномерно распределите оставшуюся глазурь по верхнему коржу.
- Нарезать ломтиками желаемого размера, сбрызнуть растопленным шоколадом и наслаждаться!!
Подача
Подача десертов — это настоящее искусство, и наш десерт заслуживает самого красивого оформления. 🌟
Вы можете украсить каждый кекс свежими ягодами, такими как малина или клубника. Сверху присыпьте немного сахарной пудры для эффекта снежного покрова. Это добавит праздничного настроения и придаст десерту завершенный вид.
Если у вас есть немного времени, попробуйте сделать маленькие шоколадные украшения. Растопите шоколад, залейте его в формы для шоколада и дайте застыть. Такие украшения придадут особенное очарование вашему десерту и порадуют глаз ваших гостей.
Наконец, можно подавать десерт с небольшой порцией взбитых сливок или шариком ванильного мороженого рядом. Такое сочетание идеально дополнит вкус и текстуру кексов, делая их еще более незабываемыми.
Вариации рецепта
Для тех, кто следует безглютеновой диете, мы предлагаем несколько замен, чтобы вы могли насладиться этим десертом без ущерба для здоровья:
- Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую муку в том же количестве. Также убедитесь, что разрыхлитель и сода не содержат глютен.
- Веганский вариант: Кокосовый йогурт, используемый в рецепте, уже является веганским. Замените протеиновый порошок на растительный протеиновый порошок. Можно использовать авокадо вместо сливочного масла для крема, чтобы сохранить его веганским и получить хорошую текстуру.
Частые вопросы
- Можно ли заменить кокосовый сахар обычным сахаром?
Да, можно. Но имейте в виду, что вкус и текстура могут измениться.
- Что делать, если тесто получается слишком жидким?
Добавьте немного больше муки, пока тесто не достигнет правильной консистенции.
- Как избежать прилипания кексов к формочкам?
Используйте силиконовые или качественные бумажные формочки и слегка смажьте их маслом.
- Можно ли заменить малину на другие ягоды?
Да, вы можете использовать клубнику, чернику или даже смесь ягод.
- Как сделать крем более устойчивым?
Используйте холодное масло и продолжайте взбивать крем до достижения требуемой текстуры.
- Можно ли использовать этот рецепт для большого торта?
Да, просто удвойте или утройте количество ингредиентов и увеличьте время выпечки, проверяя готовность с помощью зубочистки.
