Ингредиенты
Кекс
- Вишня свежая: 200 ГРАММ
- Крахмал: 10 ГРАММ
- Цедра лимона: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сливочное масло: 110 ГРАММ
- Сахар: 210 ГРАММ
- Ванильный сахар: 10 ГРАММ
- Яйца (СО): 3 ШТ.
- Творожный сыр: 50 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 7 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для создания воздушной и нежной текстуры теста.
- Сито
Для просеивания муки и разрыхлителя, что обеспечивает легкость вашего кекса.
- Форма для выпечки
Используйте форму подходящего размера и не забудьте смазать её маслом и посыпать мукой, чтобы кекс не прилипал.
- Духовка
Предварительно разогрейте её до 170 °С для равномерного выпекания.
- Решетка
Для охлаждения кекса, что позволит сохранить его структуру.
Инструкции
Шаг 1
- Вишня свежая 200г (замороженная)
- Крахмал 10 г
- Цедра лимона 1 ч.л
- Сливочное масло 110 г
- Сахар 210 г
- Ванильный сахар 10 г
- Яйца 3 шт (СО)
- Творожный сыр 50 мл
- Мука 200 г
- Разрыхлитель 7 г
- Соль щепотка
Шаг 2
- Белок яйца-1 шт.
- Какако-10г
- Сахарная пудра -120г
- Сок лимона -1ч.л.
Подача
Подайте этот кекс с чашечкой ароматного кофе или чая – это идеальное дополнение к вашему завтраку или уютному вечернему чаепитию. 🌟 Чтобы добавить немного изысканности, посыпьте его сахарной пудрой или украсьте глазурью из шоколада и какао. Хотите порадовать своих гостей? Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого – это создаст гармоничное сочетание холодного и теплого. 😋
Если вы планируете праздничный ужин, нарежьте кекс на порционные кусочки и сервируйте с ягодами и свежей мятой. Это не только придаст блюду свежести, но и добавит ярких красок вашему столу. Обильное украшение свежими фруктами также сделает десерт более праздничным и привлекательным.
Для особенно торжественных случаев можно подготовить несколько мини-кексов и украсить каждый небольшим количеством глазури. Такой вариант подачи будет удобен для гостей и создаст атмосферу уюта и великолепия.💫
Вариации рецепта
Этот рецепт легко перевести в безглютеновый вариант. Для этого замените обычную муку на безглютеновую смесь, следуя пропорции 1:1. Также проверьте, чтобы разрыхлитель не содержал глютена.
Для тех, кто предпочитает веганский вариант, можно заменить яйца на льняные семена: смешайте 1 столовую ложку молотых льняных семян с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять 10 минут, пока смесь не загустеет. Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или веганский маргарин, а вместо творожного сыра можно взять веганский крем-сыр.
Проявив небольшую фантазию, вы сможете адаптировать этот рецепт под любые диетические предпочтения, сохранив при этом его неповторимый вкус и аромат. 👩🍳🌱
Частые вопросы
- Как правильно взбивать масло с сахаром?
Взбивайте масло комнатной температуры с сахаром на средней скорости миксера до образования пышной и светлой массы.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Если тесто получилось густым, добавьте небольшое количество молока или кефира для достижения нужной консистенции.
- Как избежать оседания вишни на дно кекса?
Обваляйте вишню в небольшом количестве крахмала перед добавлением в тесто. Это поможет фруктам равномерно распределиться по кексу.
- Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, можно. Но перед добавлением в тесто убедитесь, что замороженная вишня полностью разморожена и осушена бумажным полотенцем.
- Какие дополнительные вкусовые добавки можно использовать?
Попробуйте добавлять в тесто орехи, шоколадные кусочки, кокосовую стружку или любимые специи, такие как корица или мускатный орех.
- Как добиться идеальной глазури?
Для гладкой и блестящей глазури используйте тщательно просеянную сахарную пудру и добавьте несколько капель лимонного сока для глянцевого эффекта.
