Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 5 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Мука: 130 ГРАММ
- Крахмал кукурузный: 20 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соленая карамель: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер или венчик
Для взбивания яиц и сахара до пышной массы. Используйте стационарный миксер для облегчения процесса, но ручной венчик также подойдет.
- Сито
Для просеивания муки и крахмала. Это поможет избежать комочков и сделать тесто более воздушным.
- Форма для выпечки Ø 16 см
Идеальная форма для этого рецепта. Не забудьте выстелить ее пергаментной бумагой для удобства извлечения готового коржа.
- Духовка
Предварительно разогрейте духовку до 190°С, чтобы десерт выпекался равномерно и не пересушился.
Инструкции
Шаг 1
- Яйца - 5шт
- Сахар - 150гр
- Мука - 130гр
- Крахмал кукурузный - 20гр
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л
- Соленая карамель - 2 ст.л
Ингредиенты рассчитаны на форму D- 16cm
Дополняйте бисквиты различными сиропами, пропитками и тогда они будут получаться ещё более вкусными и сочным .
Готовьте с удовольствием ❤️
Шаг 2
- 180 г мягкого творога
- 1,5 ст.л сахара
- 1 ст.л любого крахмала
Здесь тоже все нужно измельчить. Чем жирнее творог, тем вкуснее😂
Главное смотрите, чтоб жидкости в нем не было, если что через марлю отожмите.
📍ВАЖНО: можете обойти этот слой и сделать классическую галету с ягодами
Шаг 3
- 200 г голубки
- 2 ст.л сахара
- 1 ст.л крахмала
Если ягода кислая, сахара можно и больше.
Собираем галету. Печём при 190° около 20-30 мин до румяного цвета ✨
Подача
Когда ваш десерт готов, самое время подумать о подаче. Представьте себе: золотистая, румяная галета, чуть остывшая, но еще теплая на ощупь. Разложите ее на широкой каемчатой тарелке и добавьте несколько свежих ягод голубики сверху для яркости и свежести.
Хотите произвести еще большее впечатление? Подавайте галету с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Это добавит дополнительную нотку сладости и легкости.
Для более элегантной подачи, нарежьте галету на аккуратные треугольные кусочки и положите на сервировочные тарелки. Добавьте по бокам несколько листиков свежей мяты и каплю мятного соуса для добавления еще одного оттенка вкуса.
Вариации рецепта
Хотите сделать этот десерт безглютеновым? Замените пшеничную муку на гречневую или рисовую муку. Важно учесть, что тесто может потребовать немного больше жидкости, так как безглютеновая мука впитывает больше влаги.
Если предпочитаете веганский вариант, замените яйца на аквафабу (жидкость из консервированного нута) в пропорции 3 столовых ложек аквафабы на одно яйцо. Творожный слой можно сделать на основе кокосового йогурта или соевого творога, смешав его с сахаром и крахмалом.
Частые вопросы
- Как правильно взбивать яйца с сахаром до пышной массы?
Лучше всего использовать миксер. Взбивайте на средней скорости около 5-7 минут до образования пышной, светлой массы.
- Почему моё тесто получилось слишком плотным?
Это может быть связано с недостаточным просеиванием муки или крахмала. Убедитесь, что используете сито для просеивания сухих ингредиентов.
- Как избежать перегрева коржей в духовке?
Выпекайте бисквит на средней полке духовки и используйте термометр для точного контроля температуры. Также можно накрыть форму фольгой в течение первых 10 минут.
- Можно ли использовать замороженные ягоды вместо свежих?
Да, но предварительно оттайте их и слейте лишнюю жидкость. Это поможет избежать излишней влаги в тесте.
- Какие еще начинки можно использовать для такой галеты?
Попробуйте варианты с малиной, клубникой или смесью лесных ягод. Также можно добавить орехи или кусочки шоколада для разнообразия вкуса.
- Как хранить готовую галету?
Храните галету в холодильнике до 3-х дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке, чтобы вернулась свежесть и вкус.
