Ингредиенты
Масса для рисования
- яичного белка: 40 ГРАММ
- сливочного масла: 40 ГРАММ
- сахарной пудры: 40 ГРАММ
- муки: 45 ГРАММ
Бисквитное тесто
- Мука пшеничная: 55 ГРАММ
- Какао: 5 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ванилин: ПО ВКУСУ
- Яйца куриные (у меня С1): 3 ШТ.
- Сахар: 45 ГРАММ
- Молоко: 50 МИЛЛИЛИТР
- Масло подсолнечное (без запаха): 35 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Духовка
Для запекания бисквита. Разогрейте её до 180 градусов заранее.
- Миксер или блендер
Для взбивания белков и желтков. Упростит процесс и сэкономит ваше время.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного вмешивания ингредиентов. Поможет сохранить воздушную текстуру теста.
- Кондитерские мешки
Для рисования на пергаменте. Очень удобно при создании рисунка на рулете.
- Пергаментная бумага
Необходима для выпечки и создания рисунка. Обязательно вырежьте по размеру формы.
Инструкции
Шаг 1
⠀
Знакомьтесь! 🤝 Камуфляжный рулет!
У меня с четырьмя шоколадными звёздами, как для Генерала Армии!😉
⠀
У меня рулет будет не большой. На форму размером 20*30
⠀
🍰Для приготовления массы для рисования смешаем:
🔸40 гр яичного белка (это примерно один белок яйца С1)
🔸40 гр растопленного сливочного масла
🔸40 гр сахарной пудры
🔸45 гр муки
⠀
Такого количества ингредиентов хватит на два, таких, как у меня размером, рулета. Поэтому можно смело брать в два раза меньше ингредиентов
Массу для рисования поделим на две части
⠀
Одну окрашиваем в коричневый (красный+зелёный примерно в равных пропорциях)
Вторую часть окрасим в темно-зелёный. Для этого, к зелёному красителю я добавила совсем чуть-чуть красного.
|| Кстати! Вполне можно обойтись и без красителей, окрасив массу при помощи какао. Им только нужно будет частично или полностью заменить муку
⠀
Для удобства складываем массу в кондитерские мешки и рисуем
Рисуем мы на пергаменте, который вырезан по размеру формы
⠀
Я рисовать не умею от слова «вообще». Поэтому не рисую, а перевожу, подложив под пергамент желаемый рисунок
⠀
На всем пергаменте рисовать не буду. Только на той части, которая у рулета будет обёрнута сверху
Готовый рисунок отправляем в морозилку минут на 40.
Шаг 2
🔸Мука пшеничная - 55 гр
🔸Какао - 5 гр
🔸Разрыхлитель - 0,5 ч.л
🔸Ванилин - совсем чуть-чуть)
🔸Яйца куриные (у меня С1) - Зшт
🔸Сахар - 25+20 гр
🔸Молоко - 50 мл
🔸Масло подсолнечное (без запаха) - 35 мл
⠀
Тесто готовится быстро, поэтому включаем духовку на 180 градусов.
Подготовим мучную смесь. Для этого поместим в миску муку, какао, разрыхлитель и ванилин и перемешаем венчиком до однородности
⠀
Белки отделим от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли в сухой высокой посуде до пены. Затем добавляем 20 граммов сахара и взбиваем до устойчивости. Устойчиво взбитый белок не выпадет из посуды, если ее перевернуть вверх дном.
Желтки взбиваем с оставшимися 25 граммами сахара до пышности и посветления.
Вливаем во взбитые желтки молоко и подсолнечное масло. И снова взбиваем блендером в течении пары минут
⠀
Добавляем мучную смесь и перемешиваем. Можно блендером.
Частями добавляем взбитые яичные белки и аккуратно, стараясь не нарушать воздушной структуры, вмешиваем их в тесто при помощи силиконовой лопатки
⠀
Тесто готово. Оно будет жидкой, текучей консистенции.
Шаг 3
⠀
Теперь отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 15-20 минут. Поверхность готового бисквита, если на неё нажать пальцем, будет возвращать свою форму
⠀
Очень важно бисквит не пересушить, иначе он будет плохо сворачиваться
⠀
Готовый бисквит извлекаем из формы: проводим ножом по стенкам и переворачиваем бисквит
⠀
Освобождаем его от пергамента на котором он выпекался, снова переворачиваем лицевой стороной вниз и закручиваем, подложив под него новый лист пергамента
⠀
Дождёмся полного остывания бисквита. Раскрутим его, промажем кремом и закрутим снова. Рулет готов)
⠀
Лучше, конечно, если, до подачи, он постоит несколько часов в холодильнике
⠀
Всем Приятного🤩
Шаг 4
Соединяем яйца, сахар, перец. Взбить 1-2 минуты
Муку просеиваем с добавленным разрыхлителя и отправляем к яичной смести. Добавляем масло и молоко, перемешиваем до однородной смеси
Затем добавляем нарезанные: шпинат, кубики морковки, оливки, сыр и рыбу, порезанную кусочками или полосками
⠀
Выкладываем в форму для кексов
Выпекаем в разогретой духовке при 170° примерно 50 минут
Достаем из формы и украшаем оливками, любимыми травками и каперсами
Кекс получается очень нежный и вкусным
⠀
Всем Приятного!
Подача
🎨 Идеи по подаче камуфляжного рулета
Когда ваш камуфляжный рулет готов и остыл, самое время задуматься о подаче. 🎉 Чтобы десерт выглядел даже более впечатляюще, нарежьте рулет на аккуратные порции и подайте его на красивом блюде. Можно дополнить сервировку свежими ягодами или листиками мяты для свежести. 🌿
Если желаете добавить праздничное настроение, украсьте рулет сахарной пудрой или растопленным шоколадом, нарисовав изящные линии или узоры. Такой подход сделает ваш десерт ещё более оригинальным и аппетитным. 🍫
Не забывайте и о напитке! Ваш чудесный камуфляжный рулет отлично сочетается с чашечкой ароматного кофе или чая. ☕ Но если хотите придать вечеру изысканности, сервируйте рулет с бокалом шампанского или сладкого вина. Ваши гости будут в восторге!
Вариации рецепта
💚 Как сделать безглютеновый или веганский камуфляжный рулет?
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую (например, рисовую или миндальную). Обязательно используйте безглютеновый разрыхлитель.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте заменитель яиц на растительной основе или аквафабу (жидкость от консервированного нута). Сливочное масло замените на кокосовое или растительное масло.
Частые вопросы
- Почему мой бисквит получился сухим?
Чтобы избежать пересушивания бисквита, не передерживайте его в духовке. Выпекайте только до готовности; поверхность должна слегка пружинить при нажатии.
- Чем можно заменить пергаментную бумагу?
Если у вас нет пергамента, можно воспользоваться силиконовым ковриком для выпечки. Он также предотвратит пригорание и прилипание теста.
- Как добиться равномерного цвета рисунка?
Для равномерности окрашивания массовод на пергамент следует наносить равномерно и не слишком толстым слоем. Лучше использовать гелевые красители, которые дают более насыщенный цвет.
- Почему бисквит не поднимается в духовке?
Это может быть связано с недостаточным взбиванием белков или использованием старого разрыхлителя. Убедитесь, что белки взбиты до устойчивых пиков, и всегда проверяйте срок годности разрыхлителя.
- Как создать более сложный рисунок на рулете?
Для более детализированных рисунков предварительно распечатайте шаблон и поместите его под пергамент. Это поможет перенести рисунок точно. Также можно использовать кондитерские насадки разных размеров для более тонких линий.
- Можно ли окрасить массу для рисунка натуральными красителями?
Да, можно использовать какао-порошок, свекольный сок или спирулину для натурального окрашивания. Однако, учитывайте, что натуральные красители могут дать менее яркий оттенок.
