Ингредиенты
Сухие ингредиенты
- Овсяная мука: 70 ГРАММ
- Миндальная мука: 40 ГРАММ
- Протеиновый порошок: 45 ГРАММ
- Какао-порошок: 30 ГРАММ
- Разрыхлитель: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/6 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Шоколадная стружка: 40 ГРАММ
Влажные ингредиенты
- Йогурт: 180 ГРАММ
- Молоко: 80-120 МИЛЛИЛИТР
- Кленовый сироп / мед: 70 ГРАММ
- Ванильный экстракт: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Форма для выпечки (20 см)
Используйте форму диаметром 20 см. Лучше всего подойдет стеклянная или металлическая форма.
- Пергаментная бумага
Чтобы предотвратить прилипание теста, застелите дно и бока формы пергаментной бумагой.
- Миска
Большая миска нужна для смешивания всех ингредиентов. Стеклянная или металлическая – выбор за вами.
- Ложка или шпатель
Используйте деревянную ложку или силиконовый шпатель для перемешивания теста.
- Весы
Для точного измерения ингредиентов лучше использовать кухонные весы.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Этот рецепт не работает с порошком сывороточного протеина. Используйте веганский протеиновый порошок или казеин или замените его (овсяной) мукой. Затем довести до консистенции молоком или мукой.
В зависимости от протеинового порошка, который вы используете, вам нужно будет добавить больше овсяной муки, если тесто слишком жидкое, ИЛИ больше молока, если тесто слишком сухое.
Шаг 2
Сухие ингредиенты
- 70 г (3/4 стакана) овсяной муки (или любой муки)
- 40 г (1/2 стакана) миндальной муки (или больше овсяной муки)
- 45 г (1/2 стакана) протеинового порошка (веганский или казеиновый, или больше овсяной муки, см. примечания*)
- 30 г (1/3 стакана) какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/6 ч.л. соли
- 40 г (1/4 стакана) шоколадной стружки
Влажные ингредиенты
- 180 г (3/4 стакана) йогурта
- от 80 до 120 мл (около 1/3 стакана) молока на выбор (см. примечания*)
- 70 г (1/3 стакана) кленового сиропа (или меда)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 180 Cº и застелите форму для хлеба диаметром 20 см (7,9 дюйма) пергаментной бумагой.
В миску добавить йогурт, кленовый сироп, экстракт ванили, какао-порошок, соль и перемешать до однородности.
Добавьте в миску овсяную муку, миндальную муку (или больше овсяной муки), веганский протеиновый порошок и разрыхлитель. Перемешайте, постепенно добавляя молоко — начните с 80 мл (1/3 стакана) и добавьте до 120 мл молока, если тесто все еще слишком сухое. В зависимости от протеинового порошка, который вы используете, вам нужно будет добавить больше овсяной муки, если тесто слишком жидкое, ИЛИ больше молока, если тесто слишком сухое.
Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в горячей духовке от 30 до 45 минут (у меня ушло 42 минуты).
Дать остыть перед подачей на стол и хранить в холодильнике не более 3 дней.
Подача
Есть миллион способов подать этот прекрасный торт, но вот несколько идей, которые точно выделят ваш десерт на фоне остальных.
Идея 1: Добавьте немного свежих ягод на стол для украшения. Клубника, голубика и малина придадут вашему десерту яркий и свежий вид. 🍓
Идея 2: Сделайте шоколадную глазурь: просто растопите немного шоколада с кокосовым маслом и полейте торт сверху. Это добавит еще больше шоколадного вкуса и блеска.
Идея 3: Подавайте торт с шариком ванильного мороженого или взбитой сливками. Легкая и воздушная текстура мороженого прекрасно сочетается с плотным и насыщенным вкусом торта.
Независимо от того, как вы решите подать этот торт, он всегда будет выглядеть и на вкус невероятно! 🌟
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским, вот несколько простых замен:
Безглютеновый вариант: Замените овсяную муку на безглютеновую овсяную муку или другую безглютеновую муку, такую как рисовая или миндальная.
Веганский вариант: Вместо йогурта используйте веганский йогурт на основе кокоса или сои. Вместо меда используйте кленовый сироп или другой растительный подсластитель. До нужной консистенции можно довести с помощью молока на растительной основе, например миндального или овсяного. 🥥
Частые вопросы
- Можно ли заменить протеиновый порошок другим компонентом?
Да, можно. Вместо протеинового порошка можно использовать овсяную муку или миндальную муку. Просто добавьте немного больше муки, чтобы тесто достигло нужной консистенции.
- Что делать, если тесто получилось слишком жидким?
Если тесто слишком жидкое, добавьте больше овсяной муки или другого сухого ингредиента по вашему выбору. Постепенно добавляйте, чтобы достигнуть нужной консистенции.
- Можно ли использовать обычное молоко вместо растительного?
Да, вы можете использовать обычное молоко. Просто подбирайте объем по консистенции теста: добавьте больше или меньше в зависимости от нужной вам текстуры.
- Как долго можно хранить этот торт?
Этот торт можно хранить в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить его в контейнер для хранения.
- Какие еще начинки можно добавить в торт?
Вы можете добавить орехи, сухофрукты или даже другие виды шоколадной стружки по вкусу. Экспериментируйте и найдите свой идеальный состав!
- Почему торт иногда получается плотным?
Если торт получается плотным, возможно, вы добавили слишком много овсяной или миндальной муки. Попробуйте уменьшить количество сухих ингредиентов или добавить немного больше молока для более легкой текстуры.
