Ингредиенты
Кекс
- Сливочное масло: 150 ГРАММ
- Коричневый сахар: 140 ГРАММ
- Яйцо: 2 ШТ.
- Молоко: 45 ГРАММ
- Фундучное пралине: 80 ГРАММ
- Мука: 180 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Миндальная мука: 35 ГРАММ
Глазурь
- Молочный шоколад: 100 ГРАММ
- Фундук: 50 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для быстрого и качественного взбивания масла с сахаром и яйцами. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но приготовление займет больше времени.
- Духовка
Разогревается до 170°C для равномерного выпекания кекса. Рекомендуется использовать термометр для духовой печи для точного контроля температуры.
- Форма для выпечки
Форма диаметром 20-24 см подойдет идеально. Рекомендуется использовать форму с антипригарным покрытием.
- Лопатка
Силиконовая лопатка поможет вам аккуратно перемешивать ингредиенты и равномерно распределять тесто в форме.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, что особо важно для выпечки. Они могут быть как электрическими, так и механическими.
Инструкции
Шаг 1
- Сливочное масло 150гр.
- Коричневый сахар 140гр.
- Яйцо 2 шт.
- Молоко 45 гр.
- Фундучное пралине 80гр.
- Мука 180гр.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Миндальная мука 35гр.
Для глазури :
- Молочный шоколад 100гр.
- Фундук 50гр.
- Молоко с пралине нагреть так, чтобы пралине растворилось в нем, но смесь не была горячей
- Масло взбить с сахаром, затем добавит по одному яйца. После каждого яйца тщательно взбивать тесто.
- Добавить молоко с пралине, перемешать
- В конце добавить муку с разрыхлителем и миндальное мукой, перемешать до однородной консистенции.
- Выпекать в разогретой до 170С духовке 45-55минут, готовность проверяйте шпажкой-она должна выходить из кекса сухой.
- Остудить кекс. Фундук обжарить, и порубить ножом. Растопить шоколад, добавить фундук и аккуратно распределить по кексу.
- Наслаждаться 🌠❤️
Шаг 2
- Апельсины (4 штуки)
- Сахар (70 грамм)
- Крахмал (20 грамм)
Сок половины апельсинов выжать, оставшиеся порезать на филе, убирая максимум перегородок, смешиваем с сахаром и крахмалом, завариваем и остужаем.
Шаг 3
- Масло сливочное (70 грамм)
- Сахар (150 грамм)
- Сливки (150 грамм)
Сахар растопить на среднем огне, постепенно влить горячие сливки, после вливания дать прокипеть 1 минуту, снять с огня, добавить масло, пробить блендром. Дать остыть в холодильнике 3-4 часа.
Подача
🌿 Чтобы придать вашему кексу изюминку, подумайте о красивой подаче. Сверху можно посыпать тертым белым шоколадом или добавить свежие ягоды, чтобы сделать десерт еще более привлекательным.
🎨 Подайте кекс на яркой тарелке или блюде, это добавит настроения и праздника. Если у вас есть веточка мяты или цветы, они станут отличным дополнением к декору.
🧉 Не забывайте про напитки! Обычный черный чай или чашка ароматного капучино прекрасно подчеркнет вкус кекса. Также можно предложить гостям малоизвестные сорта кофе или чая, чтобы дополнить общий вкус и атмосферу.
Вариации рецепта
🎉 Если вы хотите сделать этот кекс безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в супермаркетах.
🌱 Чтобы сделать рецепт веганским, используйте масло на растительной основе вместо сливочного масла и льняное яйцо (смесь льняного семени и воды) вместо куриных яиц. Молоко также легко можно заменить на растительное, например, миндальное или овсяное.
Частые вопросы
- Как смешивать масло с сахаром, если нет миксера?
Можно использовать венчик и собственные руки. Это займёт больше времени, но результат будет прекрасным. Важно, чтобы масло было мягким, это значительно облегчит процесс.
- Сколько нужно выпекать кекс в другой форме?
Если форма больше или меньше указанной, время выпекания нужно регулировать. Важным индикатором готовности является сухая шпажка, вставленная в центр кекса.
- Можно ли использовать другие орехи вместо фундука для глазури?
Конечно! Попробуйте заменить фундук на миндаль, кешью или грецкие орехи. Важно обжаривать их перед добавлением в шоколад, чтобы подчеркнуть вкус.
- Что делать, если глазурь получилась слишком густой?
Добавьте немного теплого молока или сливок и тщательно перемешайте. Это поможет добиться нужной консистенции без изменения вкуса.
- Могу ли я использовать темный шоколад вместо молочного для глазури?
Да, темный шоколад добавит глубину вкуса и легкую горчинку. Это отличная альтернатива, особенно если вы предпочитаете менее сладкие десерты.
- Можно ли сделать кекс в мини-формочках?
Да, но следует помнить, что время выпекания нужно сократить. Выпекайте до золотистой корочки и проверяйте готовность зубочисткой.
