Ингредиенты
Бисквит
- Мука: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 5 ГРАММ
- Яйца 1С: 5 ШТ.
- Сахар: 210 ГРАММ
- Растительное масло: 40 ГРАММ
- Молоко: 40 ГРАММ
- Фисташковая паста: 60 ГРАММ
Оборудование
- Электрический миксер
Идеально подходит для взбивания яиц до пышного состояния.
- Силиконовая лопатка
Используйте её для аккуратного вмешивания сухих и жидких ингредиентов.
- Две формы для выпечки диаметром 18 см
Позволят равномерно выпечь бисквит.
- Духовка
Предварительно разогрейте её до 170°C для наилучшего результата.
- Кухонные весы
Помогут точно отмерить нужные ингредиенты.
Инструкции
Шаг 1
- Мука - 200гр
- Разрыхлитель - 5гр
- Яйца 1С - 5 шт
- Сахар - 210 гр
- Растительное масло - 40 гр
- Молоко - 40 гр
- Фисташковая паста - 60 гр
по зелёному красителю смотрите сами, на пасте из изумрудной фисташки мне краситель не понадобился, хотите ярче-добавьте немного
- Муку просеять вместе с разрыхлителем.
- Яйца комнатной температуры взбить вместе с сахаром до пышной плотной пены (7-10 минут).
- Молоко подогреть, перемешать вместе с фисташковой пастой и растительным маслом до однородной массы.
- Как только яйца с сахаром взбились, берём силиконовую лопатку, частями вводим муку и молоко с масло и пастой, каждый раз хорошо перемешивая снизу вверх аккуратными движениями.
- Выпекаем при 170 гр в 2 формах (18 см) примерно 35-45 минут, проверяйте готовность шпажкой.
- Готовый бисквит переворачиваем вверх ногами и даём остыть в форме, вытаскиваем из формы, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 5-6 часов.
Выходит 600-650 гр бисквита.
Шаг 2
На форму 22см в диаметре
- 180г муки
- 20г кукурузного крахмала
- 100г сл.масла
- 110г сахара
- 8г сах.с нат.ванилью Dr.Oetker
- 8г разрыхлителя
- 110г яиц (2шт. С1)
- 50г сливок 10%
- Миндальная крошка или мука для обсыпки формы для выпечки
- 300г абрикосов
- 30г сахара для посыпки сверху
- Орехи пекан 5-6 шт.
Масло комнатной t взбить с сахарами до пышности.
По одному вмешать яйца.
Вмешать сливки.
Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Всыпать во взбитую массу и вымешать до объединения.
Форму для выпечки смазать сл. маслом, присыпать миндальной крошкой или миндальной мукой.
Заполнить тестом, выровнять.
Абрикосы порезать на половинки.
Выложить немного внахлест, вдавливая в тесто.
Сверху присыпать сахаром и нарубленным пеканом.
Запекать в нагретой духовке до 170°С 50 мин. или до сухой шпажки.
Приятного! ❤
Подача
Когда ваш фисташковый бисквит готов и остыл, пора подумать о его подаче. Вы можете нарезать десерт на аккуратные порции и украсить свежими фисташками, чтобы подчеркнуть вкус. Добавьте на тарелочку веточку мяты для свежести и яркости сервировки.
Если хотите порадовать своих гостей чем-то особенным, подайте бисквит с шариком ванильного мороженого. Это сочетание вкусов и текстур подарит настоящий гастрономический удовольствие. А ещё можно предложить к бисквиту нежный сливочный крем или даже шоколадную глазурь – всё зависит от вашего настроения и фантазии. 🍰🍫
Заботьтесь и о напитках: чашечка свежезаваренного кофе или цветочный чай станут идеальным сопровождением к этому десерту. Не забудьте красиво оформить стол, добавив на него свечи и милые салфетки – ведь детали создают атмосферу. 🕯️
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, например, рисовую или кукурузную муку. Также убедитесь, что разрыхлитель не содержит глютена.
Для веганского варианта замените яйца на льняные семена, замоченные в воде (1 ст.л. семян льна на 3 ст.л. воды на каждое яйцо). Вместо молока используйте растительное молоко, такое как миндальное или соевое. А масло можно заменить на кокосовое или оливковое.
Частые вопросы
- Как понять, что бисквит готов?
Проверьте бисквит деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, бисквит готов.
- Можно ли использовать микроволновку для разогрева молока?
Да, можно, но следите, чтобы молоко не перегрелось – оно должно быть просто тёплым.
- Можно ли вместо фисташковой пасты использовать другие ореховые пасты?
Да, заменив фисташковую пасту на миндальную или фундуковую, вы получите другой вкус, но текстура останется той же.
- Почему мой бисквит получился слишком плотным?
Возможно, вы недостаточно взбили яйца с сахаром или неправильно смешали ингредиенты. Важно вводить муку и молочную смесь аккуратными движениями, чтобы сохранить воздушность.
- Как лучше всего хранить бисквит?
Оберните его пленкой и храните в холодильнике до 5 дней либо заморозьте на более длительный срок.
- Как равномерно пропечь бисквит в духовке?
Используйте формы одинакового размера и проверяйте готовность шпажкой в центре. Если верх начинает подгорать, прикройте форму фольгой.
