Ингредиенты
Основа
- Печенье песочное: 300 ГРАММ
- Масло сливочное: 150 ГРАММ
Слой творожный
- Творожный сыр или крем чиз: 350 ГРАММ
- Сахарная пудра: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 50 МИЛЛИЛИТР
- Желатин быстрорастворимый: 5 ГРАММ
- Вода: 35 МИЛЛИЛИТР
- Грецкий орех: 50 ГРАММ
Слой «вареная сгущенка»
- Вареная сгущенка: 1 БАНКА
- Сметана: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Желатин: 5 ГРАММ
- Вода: 35 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Разъёмная форма:
Рекомендуется использовать форму диаметром 18 см для идеально ровных слоев.
- Пергаментная бумага:
Застелите дно формы для легкого извлечения готового десерта.
- Миксер:
Для взбивания слоев до однородной консистенции.
- Миска:
Не менее двух, для смешивания ингредиентов.
- Лопатка или ложка:
Для выкладывания и разглаживания слоев.
- Микроволновая печь:
Для растворения желатина.
Инструкции
Шаг 1
Основа:
1. Печенье песочное - 300 грамм
2. Масло сливочное - 150 грамм
Приготовление:
👉печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и все перемешиваем.
👉дно формы застилаем пергаментом и утрамбовываем печенье равномерно на дно и стенки формы.
👉убираем в холодильник минут на 30.
Шаг 2
1. Творожный сыр или крем чиз - 350 грамм
2. Сахарная пудра - 1 ст.л
3. Молоко - 50 мл
4. Желатин быстрорастворимый - 5 грамм ( всего подребуется 1 пакетик - 10 грамм)
5. Вода - 35 мл
6. Грецкий орех - 50 грамм
Слой «вареная сгущенка»:
1. Вареная сгущенка - 1 банка
2. Сметана - 2 ст.л
3. Желатин - 5 грамм
4. Вода - 35 мл.
Приготовление:
👉10 грамм желатина (весь пакетик) заливаем 70 мл. воды и даём набухнуть.
👉в одной тарелке миксером взбиваем творожный сыр, сахарную пудру и молоко.
👉в другой тарелке миксером взбиваем вареную сгущенку и сметану.
👉орехи мелко режем.
👉когда желатин разбух - топим его в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения.
👉желатин пополам делим и наливаем одну часть в творожный сыр, вторую в слой «вареная сгущенка» - все хорошо перемешиваем.
👉в слой с творожным сыром добавляем порезанный грецкий орех и перемешиваем.
👉достаём форму из холодильника и поочередно половником или большой лодкой выкладываем слои (должна получиться зебра, половник творожного слоя, половник слоя «вареная сгущенка» и т.д.
👉убираем на ночь в холодильник.
👉украшаем по желанию.
Приятного аппетита 😋
Шаг 3
Масло- 50 гр
Вареная сгущенка- 380 гр
Мак
Приготовление:
1.Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой.
Шаг 4
Остывшее печенье смешать с кремом и посыпать маком. Убрать в холодильник на 2 часа пропитаться.
Подавать с чашкой чая.
Подача
Подавать творожный десерт с вареной сгущенкой можно по-разному, делая его центром внимания на вашем столе или скромным декоративным элементом.
Попробуйте украсить десерт свежими ягодами, листиками мяты или тонкими ломтиками фруктов для яркости. Для гурманов подойдут орехи и шоколадная стружка, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Для уютных семейных вечеров нарежьте десерт на аккуратные порции и подавайте с чашкой чая или кофе. Это сделает ваш обед или ужин действительно домашним и теплым. Отдельно можно подать небольшой соус, например, карамельный или клубничный, чтобы каждый гость мог добавить его по вкусу.
Если вы готовите десерт для праздника, используйте высокий сервировочный поднос, украшенный свечами или гирляндами. Это придаст вашему десерту еще более торжественный вид и подчеркнет важность события.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать для тех, кто избегает глютена или придерживается веганского питания.
Безглютеновый вариант: Замените стандартное песочное печенье на безглютеновое. Убедитесь, что все остальные ингредиенты сертифицированы как безглютеновые, включая желатин.
Веганский вариант: Вместо творожного сыра используйте его растительные аналоги, например, кокосовый или миндальный крем. Замените сливочное масло на кокосовое. Вареную сгущенку можно заменить на миндальное или кокосовое молоко, сгущенное с добавлением сахара. Используйте агар-агар вместо желатина.
Частые вопросы
- Чем можно заменить песочное печенье?
Можно использовать шоколадное печенье или безглютеновый вариант для тех, кто избегает глютена.
- Как добиться идеальной консистенции творожного слоя?
Следите, чтобы творожный сыр или крем чиз были комнатной температуры. Это обеспечит более равномерное и пышное взбивание.
- Можно ли использовать меньше сахара?
Да, можно регулировать количество сахара по своему вкусу, учитывая, что сгущенное молоко уже достаточно сладкое.
- Как правильно работать с желатином?
Желатин нужно залить холодной водой и дать ему набухнуть, а затем осторожно нагреть, не доводя до кипения, чтобы он полностью растворился.
- Как избежать расслоения при выкладывании слоев?
Следует выливать слои медленно, помогая себе лопаткой, и давать каждому слою немного времени "застыть" перед добавлением следующего.
- Можно ли использовать другие орехи?
Да, свекровь, фисташки или миндаль добавят интересные нотки вкуса вашему десерту.
