Ингредиенты
Чизкейк
- Творожный лёгкий сыр: 400 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Сливки 33%: 200 ГРАММ
- Кукурузный крахмал: 20 ГРАММ
- Ванильный экстракт: ПО ВКУСУ
- Эритрит: 130 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Смешивание ингредиентов вручную может занять больше времени и усилий. С миксером вы гарантированно получите однородную массу без комочков.
- Мерные чашки и ложки
Точный замер ингредиентов — залог успешного чизкейка.
- Кольцо для выпечки
Для идеальной формы чизкейка используйте разъемное кольцо для выпечки, застеленное пергаментом.
- Пергаментная бумага
Облегчает извлечение чизкейка из формы и предотвращает пригорание.
- Духовка
Очевидно, что без неё нам не обойтись! 🕵️
Инструкции
Шаг 1
- 400 г творожного лёгкого сыра (альметте)
- 3 яйца
- 200 г сливок 33%
- 20 г кукурузного крахмала
- Ванильный экстракт по вкусу (только не ванилин)
- 130 г эритрита, либо любой не жидкий подсластитель
Смешать сыр с эритритом и ванилью, добавить яйца, снова хорошо перемешать, добавить сливки, крахмал, перемешать до однородности.
Кольцо для выпечки застелить пергаментом, вылить массу для чизкейка и выпекать 30 минут при 230°С
Я его оставила остывать в закрытой духовке, но не нужно было этого делать, получилась нежная консистенция, но не кремовая как должна быть, поэтому рекомендую вам его вынуть из духовки, после выпекания, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник прям в форме до утра.
При подаче полить растопленным шоколадом со сливками либо карамелью и наслаждаться ✨
Подача
Как подать чизкейк, чтобы он вызвал восторг у гостей? Вот несколько идей:
Подача с ягодами: Попробуйте украсить чизкейк свежими ягодами. Клубника, малина или голубика не только подчеркнут вкус, но и добавят яркие акценты на ваш стол.
Шоколадный соус: Растопите немного шоколада со сливками и полейте сверху — такой вариант точно будет популярным среди шоколадных гурманов.
Карамельный соус: Политый карамелью чизкейк станет нежным и сладким десертом, который понравится любителям карамели.
Запомните, что подача — это не только о вкусе, но и о визуальном удовольствии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с различными украшениями и соусами! 🌟
Вариации рецепта
Хочу превратить этот рецепт в безглютеновый или веганский вариант? Легко!
Безглютеновый вариант:
- Убедитесь, что используемый крахмал не содержит глютена. Подойдёт кукурузный или картофельный крахмал.
- При необходимости используйте безглютеновый творожный сыр.
Веганский вариант:
- Замените творожный сыр на веганский аналог на основе сои или орехов.
- Вместо яиц используйте заменители из льняного семени или чиа.
- Сливки можно заменить кокосовыми или любыми другими растительными.
Частые вопросы
- Почему мой чизкейк не получился кремовым?
Важно не оставлять чизкейк остывать в закрытой духовке. Лучше дать ему остыть при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник.
- Как долго выпекать чизкейк?
Рекомендованное время выпекания — 30 минут при температуре 230°C. Важно следовать этим инструкциям, чтобы получить нужную текстуру.
- Могу ли я использовать обычный сахар вместо эритрита?
Да, но учитывайте, что это изменит калорийность десерта. Эритрит используется для снижения сахара и калорий.
- Можно ли заморозить чизкейк?
Да, чизкейк можно заморозить. Он сохранит все свои вкусовые качества и структуру. Перед подачей разморозьте в холодильнике.
- Почему мой чизкейк трескается сверху?
Трещины могут появиться из-за резкой смены температуры. Постепенное охлаждение поможет избежать трещин.
- Как сделать текстуру чизкейка более воздушной?
Чтобы чизкейк был воздушным, важно тщательно взбить все ингредиенты до однородной массы, а также не открывать духовку во время выпекания.
