Чизкейк Красный бархат

Ингредиенты

Основа

Растительное масло: 90 ГР
Кефир: 100 ГР
Яйцо: 1 ШТ
Сахар: 100 ГР
Мука: 110 ГР
Разрыхлитель: 0.5 ЧЛ
Какао: 1 ЧЛ
Ванилин и соль: щепотка
Краситель красный: пару капель

Чизкейк

Творожный сыр: 500 ГР
Сметана: 120 ГР
Яйца: 2 НЕБОЛЬШИХ
Сахар: 120 ГР
Ванилин: щепотка
Лимонный сок: 1 ЧЛ

Оборудование

Разъемная форма:
Необходима для удобного извлечения чизкейка после выпекания. Лучше выбирать формы с антипригарным покрытием и диаметром 20-24 см.
Пергаментная бумага:
Необходима для предотвращения прилипания основы ко дну формы. Используйте качественную пергаментную бумагу для лучших результатов.
Блендер или венчик:
Поможет добиться однородной текстуры сырной смеси. Если у вас нет блендера, используйте ручной венчик или миксер.
Духовка:
Базовое оборудование, которое есть на каждой кухне. Следите за температурой, чтобы чизкейк не пересушился и остался нежным.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 10мин

Приготвление: 55мин

Кол-во: 8

Необычный чизкейк с необычной текстурой и ярким красным цветом. Для любителей десертов с необычными комбинациями!

Шаг 2

Основа

Соединить растительное масло, кефир, яйцо и перемешать. Добавить муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин и соль. Все вместе соединить и капнуть краситель. Перемешать и перелить в разъёмную форму, застеленную пергаментом.

Шаг 3

Чизкейк

Для чизкейк соединить творожный сыр, сметану, сахар, яйца, ванилин и лимонный сок. Пробить блендером или хорошо перемешать веничком, чтобы не было комочков. Выложить поверх теста и разровнять. Тесто, возможно, будет и по бокам и сверху, так как оно жиже, чем чизкейк.

Шаг 4

Выпечка

Поставить форму с чизкейком в заранее разогретую духовку на 180 градусов и выпекать 50-55 минут. Нужно, чтобы серединка слегка потряхивалась. Если вам кажется, что чизкейк жидковат - допеките еще минут 10-15. Если вы не любите недопеченное тесто, то увеличьте время выпекания до 65-70 минут.

Шаг 5

Охлаждение

Достать чизкейк из духовки и оставить остывать при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 8-9 часов для стабилизации.

Шаг 6

Подача

Разрезать на порции и наслаждаться нереальным вкусом нежного чизкейка и легким оттенком какао от красного бархата.

Шаг 7

Шаг 8

Чизкейк 'Красный бархат' - это необычный десерт с сочной текстурой и ярким красным цветом. Благодаря частично непропеченному состоянию, он становится невероятно мягким и ароматным. Этот десерт будет настоящим удовольствием для ценителей необычных комбинаций в десертах. Вы можете подать этот чизкейк на десерт к чашке кофе или чая или удивить гостей на праздничном столе. Насладитесь нереальным вкусом нежного чизкейка с легким оттенком какао от красного бархата!

Шаг 9

Слойки с заварным кремом - это идеальный вариант для любителей сладких и воздушных десертов. Сочетание хрустящего слоеного теста с нежным и ароматным заварным кремом просто неповторимо. Вы можете украсить слойки любимыми ягодами или фруктами и наслаждаться этим восхитительным десертом в любое время дня. Приятного аппетита!

Подача

Подача чизкейка "Красный бархат" может быть чем-то особенным, добавляя вашему столу роскошь и изысканность. После полного охлаждения, нарежьте чизкейк на аккуратные порции и подайте на красивых десертных тарелках. Чтобы сделать подачу еще более эффектной, украсьте каждый кусочек свежими ягодами, мятой или легкой пудрой из какао. Думаете о том, как усилить вкусовые акценты? Попробуйте подать чизкейк с шариком ванильного мороженого или со свежеприготовленным ягодным соусом. Добавление нескольких тонких ломтиков фруктов, таких как клубника или малина, придаст вашему десерту нотки свежести и яркости. Еще один вариант – создать десертный стол с различными весами конфет и мини-десертами, где чизкейк "Красный бархат" станет центральными элементом. Такой подход подойдет как для домашнего вечера, так и для праздничного мероприятия. В любом случае, ваши гости будут в восторге!

Вариации рецепта

Если вы или ваши гости придерживаются безглютеновой или веганской диеты, не волнуйтесь! Вот как можно адаптировать этот рецепт:

Безглютеновый вариант: Для основы используйте безглютеновую муку (например, рисовую, кукурузную или миндальную). Разрыхлитель также должен быть без глютена. Убедитесь, что кефир и краситель также не содержат глютена.
Веганский вариант: Замените яйцо льняным яйцом (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды), кефир замените на растительный йогурт или молоко. Творожный сыр можно заменить на смесь из орехов кешью и кокосового йогурта. Сметану заменить на растительные сливки.

Частые вопросы

Почему мой чизкейк потрескался в духовке?
Это может произойти из-за слишком высокой температуры или переизбытка взбивания. Убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры, и избегайте излишнего взбивания смеси.
Чизкейк не стал плотным после охлаждения. Что делать?
Возможно, ему не хватило времени для выпекания. Поставьте его в духовку еще на 10-15 минут и следите за консистенцией. Также важно дать чизкейку достаточно времени для охлаждения в холодильнике.
Могу ли я использовать другой тип сыра для чизкейка?
Да, можно попробовать использовать рикотту или маскарпоне, но это может изменить текстуру и вкус десерта.
Можно ли заморозить чизкейк?
Да, чизкейк можно заморозить. Заверните его в пищевую пленку и поместите в контейнер. Разморозьте в холодильнике перед подачей.
Как избежать слишком жидкой начинки?
Убедитесь, что используете качественные ингредиенты. Также начинки можно добавить немного крахмала для большей плотности.
Могу ли я приготовить чизкейк заранее?
Да, этот чизкейк отлично готовить заранее. Он только станет вкуснее после ночи в холодильнике, позволяя вкусам раскрыться полностью.