Ингредиенты
Чизкейк
- Печенье орео: 160 ГРАММ
- Сливочное масло: 45 ГРАММ
- Творожный сыр: 350 ГРАММ
- Киндер шоколад: 120 ГРАММ
- Сахарная пудра: 70 ГРАММ
- Сливки 33 %: 50 МИЛЛИЛИТР
- Шоколад молочный: 100 ГРАММ
Оборудование
- Блендер
Используйте блендер, чтобы измельчить печенье до мелкой крошки. Это поможет получить однородную основу для чизкейка.
- Форма для выпечки (16 см)
Размер формы важен для правильного приготовления десерта. Если форма будет больше или меньше, слои чизкейка могут получиться неравномерными.
- Миксер
Миксер поможет добиться нужной консистенции творожного сыра и шоколадной массы. Используйте насадки-венчики для лучшего результата.
- Микроволновая печь
Для растапливания шоколада и масла. Но можно использовать и водяную баню при отсутствии микроволновки.
Инструкции
Шаг 1
- печенье орео - 160 гр.
- сливочное масло - 45 гр.
- творожный сыр - 350 гр.
- киндер шоколад - 120 гр.
- сахарная пудра - 70 гр( можно меньше).
- сливки 33 % - 50 мл.
- шоколад молочный - 100 гр.
Печенье измельчить в блендере ( вместе с начинкой). Масло растопить, соединить с печеньем и выложить ровным слоем в форму 16 см.
Киндер шоколад растопить в микроволновке, остудить и взбить с холодным творожным сыром и сахарной пудрой до объединения ,минуты 2.
Вылить поверх печенья. Убрать в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.
Подогреть сливки, растопить в них шоколад, немного остудить и вылить на чизкейк, разровнять. Сверху можно выложить кусочки орео или киндер шоколада. Убрать в морозилку на 30 минут.
Enjoy 👌
Шаг 2
- Пюре малины -137гр.
- Сахар - 50 гр.
- Желтки - 2 шт.
- Желатин гранул. - 4 гр. + 18 мл. холодной воды.
- Масло слив. - 37 гр.
- Творожный сыр - 30 гр.
Замочить желатин в холодной воде. В кипящее малиновое пюре добавить желтки смешанные с сахаром, довести до легкого загустения (помним, что желток сворачивается при 80 гр.). Снять с огня, ввести желатин и остудить до 40 гр.
Добавить масло, порезанное на кубики, пробить блендером, добавить сыр и снова пробить блендером.
Выливаем крем сверху на конфи и замораживаем.
Шаг 3
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 70 гр.
- Творожный сыр - 62 гр.
- Сливки 33% - 1 ст.л.
- Растопленное слив. масло - 60 гр.
- Мука - 55 гр.
- Миндальная мука - 17 гр.
- Разрыхлитель - ½ ч.л.
- щепотка соли.
Разогреть духовку до 180 гр.
Все продукты комнатной температуры. Взбить яйцо, сахар, сыр, сливки и масло до кремообразного состояния, добавить просеянную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль, все хорошо перемешать.
Выпекать в форме 22 см диаметром около 20 минут. Остудить и вырезать круг 16 см. При необходимости срезать верхушку.
Подача
Подача чизкейка – это искусство, и здесь есть несколько оригинальных идей, чтобы ваш десерт стал настоящим шедевром:
❄️ Замороженное удовольствие: Подавайте чизкейк с шариком ванильного мороженого и свежими ягодами. Контраст холодного мороженого и нежного чизкейка подарит незабываемые впечатления.
🍫 Шоколадное наслаждение: Украсьте каждую порцию чизкейка кусочками киндер шоколада и орео. Дополните десерт густым шоколадным соусом и щепоткой какао для роскошного вида.
🌸 Цветочная аранжировка: Украсьте чизкейк съедобными цветами или ягодами. Это добавит свежести и ярких красок вашему десерту, делая его идеальным для особых торжеств или романтических вечеров.
Вариации рецепта
Чтобы ваш чизкейк соответствовал вашим диетическим потребностям, можно внести несколько изменений:
🌱 Веганский вариант: Замените творожный сыр и сливочное масло на веганские аналоги, например, кокосовое масло и веганский крем-сыр. Шоколад выберите без содержания молока, а печенье – безглютеновое и без молочных продуктов.
🍞 Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновое печенье вместо орео. Все остальные ингредиенты, как правило, не содержат глютена, но важно проверить состав каждого продукта.
Частые вопросы
- Как измельчить печенье без блендера?
Можно покрошить печенье вручную в пакете, используя скалку или тяжелый предмет.
- Можно ли использовать другой вид творожного сыра?
Да, можно использовать любой кремообразный творожный сыр, который подходит вашему вкусу.
- Как проверить готовность бисквита?
Проверьте бисквит шпажкой – если она выходит чистой, значит, бисквит готов.
- Можно ли замораживать готовый чизкейк?
Да, чизкейк можно замораживать. Он будет храниться до месяца в морозилке в герметичном контейнере.
- Как достичь нужной консистенции шоколадного ганаша?
Важно не перегреть сливки. Подогрейте их до не кипения и плавно введите шоколад, постоянно помешивая до однородной массы.
- Каким образом можно разнообразить этот рецепт?
Вы можете добавить в чизкейк разные ягоды, орехи или заменить киндер шоколад другими видами шоколада, чтобы создать новые вкусовые сочетания.
