Торт с малиной

Ингредиенты

Бисквит

Яйца: 5 ШТ.
Сахар: 200 ГР
Мука: 140 ГР

Пропитка

Сахар: 50 ГР
Коньяк: 2 СТ. Л.
Вода: 2 СТ. Л.

Крем

Молоко: 1 Л
Мука: 200 ГР
Сахар: 400 ГР
Ванилин: 1 УПАК
Масло сливочное: 200 ГР

Оборудование

Миксер
Для взбивания белков и приготовления крема. Лучше использовать стационарный миксер с насадкой-венчиком для идеальной текстуры.
Сито
Для просеивания муки и избавления от комочков. Это существенно улучшит текстуру бисквита и крема.
Разъемное кольцо для торта
Поможет легко собирать торт и формировать идеальные слои.
Кондитерский шприц
Для украшения торта кремом и малинами. Украшения придадут вашему десерту эффектный вид.
Деревянная палочка
Для проверки готовности бисквита

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 30мин

Приготовление: 35мин

Кол-во: 8

Невероятно вкусный бисквитный торт с малиной. Идеальное сочетание вкусов.

Шаг 2

Приготовление бисквита

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до пены на средней скорости, добавляем сахар. Взбиваем до крепких устойчивых пиков. Затем добавляем по одному желтку. Просеиваем муку и добавляем ее двумя этапами, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.

Шаг 3

Выпечка бисквита

Выпекаем бисквит при температуре 170 градусов примерно 30-35 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Остужаем бисквит.

Шаг 4

Приготовление пропитки

Доводим сахар с водой до кипения, добавляем коньяк и даем выпариться. Остужаем.

Шаг 5

Приготовление крема

Смешиваем муку и сахар, вливаем молоко и перемешиваем, избавляясь от комочков. Ставим на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Охлаждаем крем. В отдельной чаше взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром до бела. Порционно вводим заварную массу и взбиваем до бела. Крем должен быть воздушным и упругим.

Шаг 6

Сборка торта

Режем бисквит на три коржа. Собираем торт в кольце разъемном, пропитываем коржи. Начинаем слоить крем и щедро присыпаем малиной на каждом слое. Оставляем торт пропитаться 2-3 часа или на ночь. Украшаем торт с помощью кондитерского шприца.

Шаг 7

Шаг 8

Торт с малиной - это невероятно вкусное сочетание бисквита и заварного крема. Малина придает ему освежающий и яркий вкус. Собирается торт достаточно легко, а результирующий вид выглядит очень эффектно. Это отличный десерт, который украсит любой праздник или семейное чаепитие.

Шаг 9

Шоколадно-медовый торт - это вкусный десерт с тонким лимонным ароматом. Сочные коржи, пропитанные нежным кремом, создают неповторимый вкусовой букет. Этот торт идеален для торжественных мероприятий или просто для угощения гостей. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких!

Подача

Подайте бисквитный торт с малиной, украсив его свежими ягодами и листиками мяты. Такой свежий и сочный декор не только добавит аромата, но и привлечет внимание ваших гостей 🤩.

Еще одна идея - посыпьте верх торта сахарной пудрой или мелко натертым шоколадом. Это добавит изысканности и элегантности вашему десерту. Кстати, кулинарные блестки тоже будут отличным вариантом для украшения, особенно если вы готовите торт для праздничного стола 🎉.

Торт можно подавать вместе с чашечкой свежезаваренного чая или кофе. Этот контраст вкусов идеально дополнит сладость десерта и подарит незабываемые моменты наслаждения. А если добавить к подаче бокал прохладного шампанского, вечер получится по-настоящему утонченным!

Вариации рецепта

Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Она не повлияет на вкус и текстуру торта, сохранив его легкость и воздушность.

Сделать рецепт веганским тоже не составит труда. Яйца можно заменить на леняное семя или чии (1 яйцо заменяется смесью 1 ст. л. молотого льна/чии и 3 ст. л. воды). Молоко замените на растительное молоко (например, миндальное или овсяное), а вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или веганский маргарин.

Частые вопросы

Что делать, если бисквит не поднимается?
Убедитесь, что вы тщательно взбили белки до крепких устойчивых пиков и аккуратно ввели муку. Также проверьте свежесть вашей муки и разрыхлителей.
Мой крем получился слишком жидким. Что делать?
Возможно, вы недостаточно взбили крем. Попробуйте оставить его в холодильнике на 30 минут и затем взбить еще раз.
Как добиться идеальной пропитки коржей?
Равномерно пропитайте каждый корж сиропом с помощью кисточки, уделяя особое внимание краям. Это поможет избежать сухости торта.
Можно ли заменить коньяк чем-то другим в пропитке?
Да, можно использовать любой ароматный ликер или даже свежевыжатый сок апельсина для безалкогольной версии.
Как сделать крем более устойчивым?
Если крем получился недостаточно плотным, добавьте немного больше сливочного масла или используйте стабилизатор для крема.
Можно ли заморозить готовый торт?
Да, торт можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо упакован в пленку и контейнер, чтобы сохранить свежесть. Перед подачей разморозьте его в холодильнике.