Ингредиенты
Сан-себастьян
- Творожный сыр: 700 ГРАММ
- Яйца с1: 4 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Сливки 33%: 300 МИЛЛИЛИТР
- Кукурузный крахмал: 30 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для смешивания всех ингредиентов до однородной массы. Можно использовать ручной миксер, но планетарный будет удобнее.
- Форма для выпечки (20 см)
Идеальный размер для этого рецепта. Обязательно застелите форму пергаментной бумагой, чтобы торт не прилипал.
- Кухонные весы
Точные измерения — залог успеха, особенно при работе с выпечкой.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного перемешивания ингредиентов и переноса теста в форму.
Инструкции
Шаг 1
- Творожный сыр-700гр
- Яйца с1-4шт
- Сахар-150гр (получается не сладко, можно добавить по вкусу)
- Сливки 33%-300мл
- Кукурузный крахмал-30гр
Все ингредиенты смешать до однородности и выпекать при 220 С в форме(20см) застеленной пергаментной бумагой около 30-35 минут
После полностью остудить
Подача
Идеи для подачи:
Этот торт лучше всего подавать после минимум часового охлаждения. Когда вы его разрежете, каждый кусочек должен сохранять форму и одновременно оставаться нежным и сочным.
Добавьте немного свежих ягод сверху для яркости и свежести. Клубника, малина или черника прекрасно дополнят его вкус и создадут красивую визуальную композицию.🌾
Не забудьте о дополнительных соусах! Полейте торт шоколадным или карамельным соусом для еще большей сладости. А если хотите чего-то особенного — попробуйте апельсиновый соус с легкой кислинкой.
Еще один вариант - добавить шарик ванильного мороженого или взбитых сливок рядом с кусочком торта. Это создаст контраст в текстурах и сделает десерт еще более нежным и воздушным.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым или веганским:
Безглютеновый вариант: Замените кукурузный крахмал на картофельный или рисовый крахмал. Убедитесь, что все ингредиенты маркированы как безглютеновые.
Веганский вариант: Замените творожный сыр на веганский сыр на основе кокосового молока или кешью. Яйца можно заменить на смесь льняного семени и воды (1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложки воды на 1 яйцо), а сливки на растительные сливки, такие как из кокосового молока.
Частые вопросы
- Нужно ли обязательно использовать кукурузный крахмал?
Кукурузный крахмал помогает придать торту нужную текстуру. Если у вас его нет, можно использовать картофельный крахмал или рисовую муку.
- Можно ли взять другой размер формы для выпекания?
Да, но важно помнить, что это может изменить время выпекания. Если форма больше, то торт будет готовиться быстрее, если меньше, то возможно потребуется больше времени.
- Какой вид сливок лучше использовать?
Рекомендуется использовать сливки с жирностью 33%, чтобы торт получился густым и насыщенным. Однако, можно использовать и другие растительные сливки для веганского варианта.
- Можно ли приготовить этот торт заранее?
Да, этот торт можно приготовить за день до подачи. Он отлично хранится в холодильнике, и вкус даже улучшается со временем.
- Как предотвратить растрескивание торта при выпекании?
Важно не перепекать торт. Следите за временем и температурой выпекания. Охлаждение торта постепенно также помогает избежать трещин.
- Можно ли добавить фрукты внутрь торта?
Да, можно добавить фрукты, такие как ягоды, внутрь торта. Просто вмешайте их в тесто перед выпеканием. Это добавит свежести и дополнительный вкус.