Брауни с шоколадным муссом

Ингредиенты

Брауни

Яйца: 160 ГР.
Сахар тростниковый: 160 ГР.
Темный шоколад (не менее 50%): 130 ГР.
Сливочное масло: 190 ГР.
Мука: 60 ГР.
Какао: 20 ГР.

Шоколадный мусс

Шоколад 34%: 160 ГР.
Молоко: 50 ГР.
Сливки 33%: 50 ГР.
Бейлис: 50 ГР.
Желатин: 8 ГР.
Вода: 45 ГР.
Сливки 33%: 250 ГР.

Оборудование

Духовка
Для выпекания брауни необходима духовка, разогретая до 170°C. Рекомендуется использовать режим верх-низ.
Миксер
Подойдет простой ручной венчик для смешивания ингредиентов. Миксер не обязательный, но удобный.
Кастрюля и миска
Для растапливания шоколада вам понадобится кастрюля и миска для водяной бани.
Форма для выпечки
Лучше всего использовать квадратную или прямоугольную форму 20x20 см.
Силиконовая лопатка
Идеально подходит для перемешивания и равномерного распределения теста и мусса.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 15мин

Приготовление: 30мин

Кол-во: 8

Сочный и ароматный брауни с нежным шоколадным муссом – отличный вариант для любителей шоколада. Приготовить это лакомство достаточно просто, а результат порадует вас и ваших близких.

Шаг 2

Приготовление брауни:

1. Яйца с сахаром просто хорошо смешиваем, взбивать не надо (можно венчиком).

2. Шоколад и масло топим вместе и вливаем к яйцам, добавляем муку и какао, перемешиваем.

3. Выпекаем в разогретой до 170С духовке режим верх-низ 30 минут.

Шаг 3

Приготовление шоколадного мусса:

1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухать 5 минут.

2. Взбиваем сливки до состояния растаявшего мороженного.

3. Шоколад, сливки, молоко и Бейлис нагреваем на водяной бане или в СВЧ, чтобы шоколад растаял (не кипятим).

4. Добавляем набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин растворился и объединяем со взбитыми сливками.

5. Выливаем поверх остывшего брауни и убираем в холодильник до полной стабилизации.

Шаг 4

Шаг 5

Этот рецепт брауни с шоколадным муссом стоит попробовать! Вкусное сочетание ароматного шоколадного брауни и нежного шоколадного мусса порадует вас и ваших близких. Подайте этот десерт на чашечке кофе или угощайте гостей на праздничном столе. Уверены, что он станет настоящим хитом вашей выпечки!

Шаг 6

Запеченные творожные сырки - это потрясающий десерт, который невероятно вкусный и нежный. Мягкий творожный центр скрывает в себе ягодную начинку, а легкая корочка дополняет вкус сырка. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет приготовить необычный и вкусный десерт для себя и своих близких. Попробуйте приготовить эти сырки и насладитесь их неповторимым вкусом!

Подача

Ваша фантазия – лучший помощник при подаче этого десерта! 🍰 Попробуйте нарезать брауни на небольшие квадраты и оформить каждый кусочек листиком свежей мяты и каплей сметаны или греческого йогурта. Такое сочетание придаст десерту свежую нотку. Если хотите порадовать детей или сделать подачу более игривой, добавьте немного разноцветных посыпок или мелко нарезанных свежих ягод. Это поможет создать праздничное настроение и добавить яркости вашему столу. Кроме того, небольшой трюк: подайте брауни с шоколадным муссом в комплекте с чашкой крепкого эспрессо или американского кофе. Такой дуэт подчеркнет богатый шоколадный вкус десерта и сделает ваш день особенным.

Вариации рецепта

Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь или миндальную муку. Текстура десерта останется почти неизменной, но он будет безопасен для людей с непереносимостью глютена. Для веганской версии замените яйца в рецепте брауни на льняное «яйцо» (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды), а сливочное масло – на кокосовое масло или растительные масла. В шоколадном муссе используйте кокосовые сливки вместо обычных, и уберите Бейлис или замените его на веганский ликер.

Частые вопросы

Как понять, что брауни готов?
Используйте деревянную зубочистку: воткните ее в центр брауни. Если она выходит с небольшими влажными крошками – брауни готов.
Можно ли заменить темный шоколад на молочный?
Можно, но учтите, что брауни будут менее насыщенными по вкусу и более сладкими.
Можно ли приготовить мусс без желатина?
Да, можно. Желатин помогает стабилизировать мусс, но можно обойтись и без него, если уменьшить количество жидкости или использовать агар-агар.
Нужно ли охлаждать брауни перед добавлением мусса?
Обязательно охлаждайте брауни до комнатной температуры, иначе мусс может растечься и не стабилизироваться.
Как добиться идеальной консистенции мусса?
Все ингредиенты для мусса должны быть комнатной температуры перед смешиванием, чтобы он получился однородным и гладким.
Можно ли приготовить этот десерт заранее?
Конечно! Брауни с шоколадным муссом можно хранить в холодильнике до 3 дней. Просто держите его накрытым, чтобы он не впитал посторонние запахи.