Брауни с кабачком

Слово автору:

Конец августа – это такое время, когда люди приветствуют друг друга вопросом: «Тебе кабачки не надо?» 😆 Да-да, мемы про кабачки в этом году заполнили Интернет. Но я знаю, как приготовить кабачок самым вкусным образом! Надо испечь этот невероятно шоколадный, очень вкусный, нежный, влажный и сочный брауни. Потрясающий! С идеальной текстурой и ярким вкусом. Готовится быстро и из самых простых продуктов. При этом сам кабачок совсем не ощущается, но даёт сочность и делает это шоколадное безобразие чуточку полезнее. Для более объемного вкуса я ещё добавляю столовую ложку арахисовой пасты, она придает оттенок шоколаду и делает вкус интереснее. Для красоты можно покрыть готовый брауни глазурью или присыпать какао.

Настоятельно рекомендую приготовить этот брауни, вам понравится!

• 150 г шоколада


• 50 г сливочного масла


• 1 ст. л. арахисовой пасты (по желанию, если нет, то заменять ничем не надо)


• 130 г муки


• 200 г натертого кабачка


• 100-120 г сахара


• 15 г сахара с натуральной ванилью


• 30 г какао


• 2 яйца


• 30 г растительного масла


• 1 ч.л. соды


• 1/2 ч.л. соли

1. Растопить вместе шоколад, сливочное масло и арахисовую пасту. Импульсами в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешать до однородности.


2. Яйца смешать с растительным маслом двумя видами сахара, солью. Взбивать не надо.


3. Муку просеять с какао и содой. И добавить к яичной массе. Тщательно перемешать до однородности. Получится густое тесто.


4. Кабачок натереть на мелкой терке и добавить, не отжимая, в тесто. Перемешать.


5. Добавить растопленный с маслом и арахисовой пастой шоколад и еще раз перемешать.


6. Форму 20х20 см выстелить бумагой для выпечки. Переложить тесто, разровнять.


7. Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке 30-35 минут.


8. Готовый брауни достать из формы и остудить.


9. Украсить по желанию шоколадной глазурью или шоколадным ганашем.

Готовьте с удовольствием!

• 110 гр белков


• 220 гр сахара


• 20 г крахмала (любого)


• Щепотка соли

Белки и сахар сложить в кастрюльку, поставить кастрюльку на водяную баню (у меня чаша миксера стояла на кастрюле с кипятком, которая стояла на плите на небольшом огне), постоянно помешивая (‼️), прогреть сахар и белками до 60-65 С , снять с огня и сразу начать взбивать на большой скорости до белой пышной массы (у меня планетарным миксером взбивается минут 5), на последней минуте взбивания добавить крахмал.

Взбитую белковую массу сложить в кондитерский мешок с насадкой и на противне с пергаментом отсадить заезда / цветы и оставить незаполненную серединку для крема (сформировать дно гнезда и бока)

Отправить меренгу сушится при 100 С 1.5 - 2 часа (1.5 часа - останется нежная мягкая серединка, 2 часа - все пирожное будет хрустящее, твёрдое, без нежной серединки).

• 3-4 желтка (из всех яиц)


• 70 мл молока,


• 50 г сахара,


• 100 г сливочного масла,

Молоко с сахаром вылить в кастрюльку и поставить на огонь, прогреть до 80-90 С, снять с огня. В отдельной миске перемешать желтки, ввести в них 2 ст.л. сахарно-молочного сиропа для прогрева желтков. Далее желтки вылить в молочную смесь, поставить на малый огонь и постоянно мешая‼‼‼, довести до кипения, снять с огня и оставить до полного охлаждения( если есть комочки, процедить через сито).

Далее взбить до бела размягченное масло, добавить желтковую смесь и хорошо взбить до однородности.