Ингредиенты
Закусочный блинный торт Пенёк
- блинов: 7 ШТ.
- вареный картофель: 2 ШТ.
- варёная морковь: 1 ШТ.
- твёрдый сыр: 100 ГРАММ
- яйца: 4 ШТ.
- маринованные опята: 300 ГРАММ
- майонез: ПО ВКУСУ
- зелень для оформления: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Сковорода
для жарки блинов. Лучше использовать антипригарную сковороду, чтобы блины легко снимались и не пригорали.
- Тёрка
нужна для натирания картофеля, моркови, сыра и яиц. Рекомендуется использовать тёрку с крупными отверстиями для более воздушной текстуры.
- Нож
для нарезки опят и зелени. Острое лезвие поможет сохранить форму ингредиентов.
- Пищевая плёнка
для заворачивания рулета. Это поможет ему стабилизироваться в холодильнике и сохранить форму.
- Холодильник
необходим для охлаждения рулета и заполнения всех слоев вкуса.
Инструкции
Шаг 1
Приготовить это блюдо можно на любой праздничный стол. Сохраняйте в закладки, ставьте ❤️ и с Масленицей!
Закусочный блинный торт " Пенёк "
Надо:
7 блинов
для начинки
вареный картофель - 1-2 шт
варёная морковь - 1 шт
твёрдый сыр - 100 гр
яйца - 3-4 шт
маринованные опята - 300 гр
майонез
зелень для оформления
Шаг 2
Блины испеките по любому рецепту
Картофель,морковь,сыр,яйца натрите по отдельности на крупной тёрке. Каждый ингредиент смешайте с небольшим количеством майонеза. Опята нарежьте (несколько оставьте для оформления). Из 6 блинов сложите длинную полоску.
Выложите блины в нахлёст. Выкладывайте начинку слоями: сначала картофель,затем сыр, морковь и яйца. Слои распределяйте ровно,тонким слоем. Сверху выложите опята.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
1. Бисквит. Просеиваем муку, добавляем сахар, какао, соль, соду. Смешиваем
2. Добавляем воду, растительное масло. Смешиваем
3. В конце добавляем уксус. Смешиваем
4. Выпекаем в форме 16 см при 170 градусах примерно 40 минут до сухой шпажки. Разрезаем на 3 коржа
5. Крем. Шоколад и воду нагреваем в микроволновке до растворения шоколада. Пробиваем блендером, накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник примерно на 3 часа.
Шаг 6
7. Сборка. Корж-крем (делаем бортик для конфи)-конфи 1/3 часть-корж-крем (бортик)-конфи 1/3часть-корж. Украшаем торт оставшимся кремом и конфи
8. Даем торту стабилизироваться 3-4 часа в холодильнике
⠀
Приятного аппетита!😊
Подача
Ваш закусочный блинный торт "Пенёк" готов, и теперь время подумать о его подаче 🎂. Поставьте торт на красивую сервировочную тарелку, это сразу придаст блюду изысканности и эстетики. Украсьте торт свежей зеленью, такими как петрушка или укроп, которые не только добавят цвета, но и свежести всему изделию. Дополнительно можно положить несколько маринованных опят сверху – это не только добавит визуального объема, но и усилит вкус грибоных ноток.
Для еще более эффектной подачи используйте декоративные элементы - маленькие блинчики, вырезанные в форме листьев или цветов, которые можно расположить вокруг основного торта 🌿. Еще одна идея - сервировать "корни" из оставшегося блина в хаотичном порядке возле тортов, чтобы создать ещё более аутентичный вид 'пенёчка'. Каждую порцию можно сервировать на маленьких индивидуальных тарелочках, украсив их сверху каплей майонеза и веточкой зелени.
Вариации рецепта
Если вы хотите приготовить этот рецепт безглютеновым, замените обычные блины на безглютеновые, которые можно сделать из смеси рисовой и кукурузной муки. Еще один вариант – использовать заранее приготовленные безглютеновые блины ☑️.
Для веганской версии рецепта можно заменить яйца на тофу, натертый на тёрке. Вместо сыра используйте веганский сыр, который сейчас можно найти практически в любом крупном магазине. А майонез замените на веганскую альтернативу, которая также продаётся в большинстве супермаркетов.
Частые вопросы
- Как приготовить идеальные блины для этого рецепта?
Идеальные блины должны быть тонкими и эластичными. Разогрейте сковороду до средней температуры и используйте немного масла. Разливайте тесто равномерно, чтобы блины были одинаковой толщины.
- Как нарезать опята для начинки?
Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределялись по всему рулету. Несколько опят оставьте для украшения.
- Могу ли я приготовить этот торт заранее?
Да, этот торт можно приготовить за день до подачи. Поставьте его в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
- Как предотвратить разворачивание рулета?
Заверните рулет в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь. Это поможет ему сохранить форму.
- Можно ли заменить опята другими грибами?
Да, вы можете использовать любые маринованные грибы, такие как шампиньоны или лесные грибы, но помните, что это может изменить вкус.
- Как лучше всего нарезать торт для подачи?
Используйте острый нож и аккуратно нарежьте торт на порционные кусочки, стараясь сохранить слои начинки.
