Ингредиенты
Блинный торт
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 0,5 ЛИТР
- Растительное масло: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Мука: 2 СТАКАН
- Кипяток: 0,5 СТАКАН
- 5% творог: 500 ГРАММ
- 20% сметана: 200 ГРАММ
- Сахар: 0,5 СТАКАН
- Сухофрукты: 300 ГРАММ
Оборудование
- Сковорода
Идеальна для жарки блинов, лучше с антипригарным покрытием.
- Венчик или миксер
Для смешивания ингредиентов и получения однородной массы.
- Разъемная форма 16-18 см
Удобно для формирования и охлаждения торта.
- Миска
Большая миска для замешивания теста.
Совет: Подготовьте все необходимое заранее, чтобы процесс приготовления прошел максимально гладко и без заминок!
Инструкции
Шаг 1
Рецептов и принципов сборки торта из блинов много. И сладкие и не сладкие и блины обычные и блины шоколадные... А начинок сколько....
Следующий тортик приготовлен по принципу сладко, творожно, да с сухофруктами...
Кому такой вариант тоже близок, то готовьте с удовольствием!
Шаг 2
● 3 яйца
● 3 ст. л. сахара
● 0,5 л. молока
● 3 ст. л. раст. масла
● 2 стакана муки
● 0,5 стакана кипятка
● 500 гр. 5% творога
● 200 гр. 20% сметаны
● 0,5 стакана сахара
● сухофрукты по вкусу ~ 300 гр
Готовим:
1. В миске смешайте яйца, сахар. Влейте половину тёплого молока, всыпьте просеянную муку. Размешайте венчиком до однородности.
2. Влейте вторую половину молока и кипяток, перемешайте. Оставьте на 15 минут. Затем влейте растительное масло и жарьте на сковороде, на среднем огне. Остудите.
3. Сухофрукты промойте и обсушите, нарежьте.
4. Сметану соедините с сахаром,оставьте до полного растворения.Творог смешайте со сметаной, охладите.
Шаг 3
6. Возьмите разъемную форму на 16-18 см. На дно формы выложите 4-5 блинов таким образом,чтобы дно было все закрыто, а края блинов свисали через края.
7. Половину блинных рулетов выложите по кругу. Смажьте кремом и заполните пустоту, выложите еще ряд блинов по кругу. Смажьте кремом и свисающими краями блинов накройте верх торта.
8. Положите блюдечко внутрь формы на торт и поставьте небольшой груз.Уберите в холодильник минимум на 6 часов. Выложите готовый торт на блюдо, украсьте фруктами и присыпьте пудрой
Шаг 4
2. Нагревать до кипения непрерывно помешивая, убедиться, что в кипящей смеси фруктов не осталось крупинок пектина — чайную ложку закипевшей смеси вылить на холодную тарелку: при остывании масса желируется и крупинок, похожих на песок, нет
⠀
3. В кипящую смесь добавить оставшийся сахар (400 г) и снова, помешивая, довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты. Добавить лимонную кислоту, тархун, перемешать и убрать с огня
⠀
4. Горячее конфи распределить по банкам, завинтить герметичными крышками, остудить и хранить в холодильнике 1-2 месяца. Открытые банки хранятся в холодильнике 5-7 дней
Подача
Подача блинного торта может быть настоящим искусством! 🌟 Ваш блинный торт заслуживает самого изысканного и аппетитного оформления.
Украсьте торт свежими фруктами — клубникой, мятой или малиной — для свежести и цвета. Немного ванильной или шоколадной пудры придаст десерту привлекательный вид и подчеркнет его сладкий вкус.
Можно также подать торт с ложечкой нежного мороженого или сиропом. А если хотите добавить немного контраста, попробуйте немного кислинки — лимонный соус или соус из ягод прекрасно дополнят торт.
Настоящий пир для глаз и вкус намного ярче, когда он подается на красивой сервировочной тарелке. Не бойтесь экспериментировать, чтобы сделать вашу подачу уникальной и запоминающейся! 🎉🍓
Вариации рецепта
Хотите сделать блинный торт безглютеновым? Легко! Замените пшеничную муку на рисовую или миндальную муку. Перед использованием просейте муку, чтобы избежать комочков.
Для веганской версии замените яйца с помощью 1 ст. л. льняного семени, замоченного в 3 ст. л. воды на каждое яйцо. Молоко можно заменить на растительное: миндальное, соевое или овсяное. Вместо творога используйте веганский творог или кокосовый йогурт.
Важно помнить: каждую замену проверяйте во время приготовления, чтобы результат вас радовал! 🥳
Частые вопросы
- Как избежать комочков в тесте?
Используйте просеянную муку и тщательно перемешивайте венчиком или миксером, добавляя молоко постепенно.
- Как правильно жарить блины, чтобы не прилипали к сковороде?
Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана тонким слоем растительного масла перед каждым новым блином.
- Можно ли заменить сухофрукты на свежие фрукты?
Да, но учитывайте, что свежие фрукты могут выделить сок, что сделает торт более влажным и менее стабильным.
- Как улучшить вкус крема?
Добавьте немного ванильного экстракта или цедру лимона для дополнительного аромата.
- Как долго можно хранить такой торт?
Храните торт в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.
- Можно ли заморозить блинный торт?
Лучше нет, так как заморозка может изменить текстуру блинов и крема. Рекомендуется готовить и подавать десерт свежим.
