Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 4 ШТ.
- Миндальное молоко: 1 СТАКАН
- Растительное масло: 1/4 СТАКАН
- Сахар: 1,5 СТАКАН
- Сливочное масло: 1/2 СТАКАН
- Безмолочный йогурт: 1/2 СТАКАН
- Ваниль: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Красный пищевой краситель:
- Яблочный уксус: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Безглютеновая мука: 3 СТАКАН
- Разрыхлитель: 3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Какао-порошок: 2,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Удобно для взбивания ингредиентов до однородной массы.
- Миски
Необходимы для смешивания сухих и жидких ингредиентов различной текстуры.
- Кондитерский мешок
Для аккуратного нанесения крема на бисквит.
- Формы для выпечки
Используйте 8-дюймовые формы для равномерного выпекания бисквита.
- Духовка
Разогрейте до 250°С для выпекания бисквита.
Совет: Всегда предварительно разогревайте духовку и подготовьте все нужные миски и инструменты, чтобы процесс приготовления шел гладко и без задержек.
Инструкции
Шаг 1
2 8-дюймовые формы
- 4 яйца (комнатной температуры)
- 1 стакан миндального молока (комнатной температуры)
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана сливочного масла (размягченного)
- 1/2 стакана безмолочного йогурта (комнатной температуры)
- 1 столовая ложка ванили
- Красный пищевой краситель
- 1 ст л яблочного уксуса
- 3 стакана безглютеновой муки
- 3 ст л разрыхлителя
- 2 1/2 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка соли
Разогрейте духовку до 250°С.
Поместите все сухие ингредиенты в среднюю миску. Взбивайте масло и 1/2 сахара в течение 2 минут на средней скорости. Затем добавить масло и оставшийся сахар. Взбивайте на средней скорости в течение одной минуты.
Добавьте яйца по одному и ванильный экстракт. Аккуратно добавьте 1/2 оставшихся сухих ингредиентов и перемешивайте в течение 1 минуты. Затем добавьте молоко, уксус, йогурт и оставшиеся сухие ингредиенты. Смешайте в течение одной минуты и добавьте пищевой краситель. Смешайте, до объединения.
Выпекать 30-37 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.
Шаг 2
Крем:
- 50 г бисквитного спреда
- 50 г кленового сиропа
- 75 мл миндального молока
- 30 г протеинового порошка с карамелизированным печеньем
Кремовые шапочки:
- 150 г сливочного масла без молока
- 65 г бискоф пасты
- 50 г сахарной пудры
- 30 г протеинового порошка с карамелизированным печеньем
- Добавьте бисквит, кленовый сироп и миндальное молоко в небольшую миску и взбейте до получения однородной массы. добавьте протеиновый порошок и снова взбейте.
- Чтобы приготовить шапочки, добавьте масло и бисквит в среднюю миску и взбейте вместе с помощью ручной взбивалки.
- После смешивания добавьте сахар и белок и снова взбейте, пока смесь полностью не смешается и не станет легкой и воздушной. добавьте глазурь в кондитерский мешок и отложите в сторону.
- Когда кексы остынут, сделайте в центре каждого небольшое углубление. Добавьте 1-2 столовые ложки начинки в каждый капкейк.
- Нанесите глазурь на каждый капкейк, посыпьте бисквитной крошкой и наслаждайтесь!!
Подача
Этот восхитительный бисквит с кремом идеален как для уютного чаепития, так и для праздничного стола! 🎉
Идея подачи №1: Оформите каждый кусочек бисквита взбитыми безмолочными сливками и ягодами. 🍓 Это добавит свежесть и яркие краски вашему десерту.
Идея подачи №2: Подайте бисквит на сервировочной тарелке с небольшими веточками мяты. 🌿 Мята придаст свежий аромат и сделает десерт более элегантным.
Идея подачи №3: Для особых случаев, выложите бисквит слоями, перемазывая каждый слой кремом, и украсьте верхний слой нарезанной клубникой и шоколадной стружкой. 🍫
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать для людей с разными пищевыми предпочтениями. 💡
Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку. Вместо обычной муки, в этом рецепте уже рекомендуется безглютеновая мука, так что можете спокойно наслаждаться десертом, не беспокоясь о глютене.
Веганский вариант: Замените яйца на льняные семена: 1 столовую ложку льняных семян смешайте с 2.5 столовыми ложками воды на одно яйцо и дайте постоять несколько минут. Также используйте растительное масло вместо сливочного и миндальное молоко для придания кремовой текстуры.
Частые вопросы
- Как избежать сухости бисквита?
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, и не передерживайте бисквит в духовке. Проверяйте готовность зубочисткой.
- Можно ли использовать другой вид растительного молока?
Да, кокосовое или соевое молоко также подойдут.
- Как добиться яркого красного оттенка?
Добавляйте пищевой краситель по чуть-чуть, тщательно перемешивая, до получения желаемого цвета.
- Могу ли я приготовить крем заранее?
Да, крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
- Какие средства можно использовать для равномерного нанесения крема?
Используйте кондитерский мешок или лопатку для равномерного нанесения крема на бисквит.
- Как предотвратить прилипание бисквита к форме?
Используйте пекарскую бумагу или тщательно смажьте формы маслом и посыпьте мукой перед выпеканием.
