Ингредиенты
Кекс
- Бананы: 5 ШТ.
- Сахар: 140 ГРАММ
- Сливочное масло: 140 ГРАММ
- Мука: 200 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Орехи: 100 ГРАММ
Оборудование
- Миска для смешивания
Используйте большую миску, чтобы удобно было смешивать все ингредиенты.
- Венчик или миксер
Для взбивания яиц, соли и сахара мы рекомендуем использовать венчик или электрический миксер.
- Форма для кекса
Выбирайте форму с антипригарным покрытием или используйте пергаментную бумагу для лёгкого извлечения кекса.
- Духовка
Проверьте температуру вашей духовки с помощью термометра, чтобы выпекание прошло идеально.
Инструкции
Шаг 1
- Бананы 5 шт (переспелые)
- Сахар 140 гр
- Слив. масло 140 гр
- Мука 200 гр
- Яйца 2 шт
- Разрыхлитель 1ч.л.
- Соль щепотка
- Орехи 100 гр
Орехи обжарить, остудить, порезать. Из бананов сделать пюре ( вилкой или блендером)
Сливочное масло растопить , остудить и добавить в пюре. Яйца, соль, сахар взбить. Все смешиваем до однородности и добавляем муку, разрыхлитель и можно ванильный сахар пакетик, орешки. Аккуратно тесто перемешать.
Форму смазать слив. маслом и посыпать мукой, поверх теста выложить разрезанный банан.
Выпекать 40-45 минут, при 170-180 градусах.
Готовьте с удовольствием , очень вкусный кекс.
Подача
Подача бананового кекса — это настоящее искусство! Начнем с простого: нарежьте кекс на толстые ломтики и подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе. ☕️ Такой дуэт станет идеальным началом вашего дня.
Для особых моментов украсьте кекс сахарной пудрой или глазурью. Особенно эффектно будет смотреться глазурь из белого шоколада, которая красиво контрастирует с золотистой корочкой кекса. Если хотите добавить свежести, положите рядом несколько ломтиков свежего банана или ягод.
Любите более изысканные решения? Попробуйте подать кекс с шариком ванильного мороженого или клубничным соусом. Такое сочетание придаст вашему десерту дополнительную нотку роскоши и сделает его ещё вкуснее. Приятного аппетита!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот кекс безглютеновым? Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Следите за тем, чтобы разрыхлитель тоже был безглютеновым!
Для веганского кекса замените сливочное масло на кокосовое или другую растительную альтернативу. Яйца можно заменить на 'леняную смесь' (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды заменяют 1 яйцо). Не забудьте также использовать ореховое или соевое молоко вместо привычного.
Частые вопросы
- Почему мой кекс не поднялся?
Проверьте свежесть разрыхлителя и убедитесь, что духовка правильно разогрета до нужной температуры.
- Могу ли я уменьшить количество сахара?
Да, можно уменьшить сахар до 100 граммов, но учитывайте, что кекс может стать менее сладким.
- Как правильно растопить сливочное масло?
Растопите масло на слабом огне или в микроволновке, чтобы оно не закипело и не изменило свою текстуру.
- Можно ли добавить другие орехи?
Конечно! Вы можете использовать любые орехи по вкусу — грецкие, миндаль или пекан.
- Как сделать кекс более влажным?
Добавьте в тесто столовую ложку сметаны или йогурта для дополнительной влажности.
- Можно ли замораживать банановый кекс?
Да, кекс отлично замораживается. Заверните его в пищевую пленку и храните в морозилке до 3 месяцев.
