Бананово-клубничный торт

Слово автору:

Как пристроить бананы и получить очень вкусный торт ❤️

Если вы ещё не пробовали банановый бисквит, то очень советую начать с этого.

Нежный по структуре, влажный, при этом пористый и очень ароматный. А какао в составе дополняет и делает вкус более насыщенным.

В компании с клубникой и с шоколадным крем получилось просто 💣.

Просто и вкусно))

• Бананы 150 г


• Вода 120 мл


• Какао порошок 30 г


• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл


• Молоко 60 мл


• Мука пшеничная 125 г


• Разрыхлитель 1 ч. л.


• Сахар 170 г


• Сахар ванильный 5 г


• Сода 1ч. л.


• Соль 1/3 ч. л.


• Яйца куриные 1шт.

Просеять муку,  разрыхлитель,  соду и какао. Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.

Яйца взбить венчиком.

Добавить подсолнечное масло, воду и молоко.

Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятый банан, взбить до однородного состояния. Тесто получается достаточно жидким.

Противень выложить кулинарной бумагой и вылить тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до сухой лучинки, приблизительно 25-30 минут.

Бисквит получается очень  нежным,  поэтому, лучше аккуратно снять с противня и полностью остудить. После  в пищевую плёнку и отправьте в холодильник не менее 6 часов.

• Клубника замороженная 300 г


• Сахар 70 г


• Пектин 3г

Ягоды с сахаром готовить  до растворения сахара. Пробить блендером и довести до кипения. Перемешать пектин с одной ложкой сахара и  дождиком насыпать к ягодам интенсивно перемешивая. Кипятить минуту. Остудить при комнатной температуре. Перелить в кондитерский мешок и до сборки убрать в холодильник.

• Творожный сыр 250 г


• Шоколад белый 200 г


• Сливки 33% 200 мл


• Сахарная пудра 25 г


• Ванильный сахар, паста или экстракт

Сыр за час достать и холодильника. Шоколад растопить и остудить до температуры сыра. В миске перемешать все ингредиенты (сливки холодные) и взбить в пышную и однородную массу.

Можно собрать как торт. В этом случае бисквит можно приготовить в форме 20 см и разрезать на коржи.

Я собирала как бенто торты 10 см . Вырезать круги нужного вам диаметра.

С помощью кондитерского мешка выложить крем, сделать бортики по краям. В центр выложить конфи . Накрыть вторым куском бисквита и так же выложить крем и конфи.

Слово автору:

Вы просто обязаны его попробовать.

Можете его применить куда угодно- в тортики, в трайфлы, в пирожные.

В моём случае- он превосходно «прозвучал» с малиновым чизкейком и миндальным бисквитом, пропитанным малиновым сиропом, хотя к нему подойдёт и любой другой светлый бисквит.