Ингредиенты
Тесто
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 1 СТАКАН
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сметана: 360 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 5 СТАКАН
Крем
- Желток: 2 ШТ.
- Сахар: 1 СТАКАН
- Сливочное масло: 400 ГРАММ
- Ванилин:
- Вареная сгущенка: 2 БАНКА
- Какао: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Коньяк: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Электрический или ручной миксер
Для идеального взбивания яйца и теста. Использование миксера сэкономит ваше время и силы.
- Мерные чашки и ложки
Точный подсчет ингредиентов поможет достичь лучшего результата.
- Духовка
Обязательно предварительно разогреть до указанной температуры.
- Форма для выпечки
Желательно использовать разъемную форму для удобства извлечения готового десерта.
- Кулинарный шпатель и лопатка
Для смешивания и выкладки теста и крема.
Инструкции
Шаг 1
- 3 яйца
- 1 ст сахара
- 100 гр сливочного масла
- сметана 360 гр
- 1 ч.л. соды
- 5 ст. муки
Сначала я добавила миксером 2 стакана, потом еще 1,5 стакана вымесила руками, пока не получилось тесто, которое не липнет к рукам, остальную часть муки использую для раскатывания коржей.
Выпекать коржи при 180 градусах 6-7 минут, пока они не станут слегка румяными.
Шаг 2
- 2 желтка
- 1 ст сахара
- 400 гр сливочного масла
- ванилин
- 2 банки вареной сгущенки
- 4 ст. л. какао
- 4 ст. л. коньяка
Приятного аппетита😍
Шаг 3
- 500 г свежей клубники, нарезанной ломтиками
- 250 г свежей малины
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 100 г светло-коричневого сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 ч. л. ванильной пасты из бобов
Вымойте, обсушите и нарежьте клубнику. Добавьте их в миску вместе с малиной и остальными ингредиентами. Перемешайте пару раз лопаткой, затем отложите в сторону.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
Раскатайте обычное тесто в круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стенки формы.
Второе тесто раскатайте в прямоугольник и выложите сверху лепестки съедобных цветов. Аккуратно прижмите лепестки скалкой. Нарежьте тесто полосками, чтобы получилась решетчатая корочка.
Выложите начинку поверх основного коржа и накройте полосками в виде решетки.
Смажьте желтком и посыпьте сахарным песком.
Выпекайте на средне-низкой решетке духовки в течение 45 минут.
Дайте полностью остыть перед нарезкой!
Подача
Подача десерта - это искусство. Представьте себе, как вы удивите своих гостей, когда поставите этот восхитительный десерт на стол. 🌺
Во-первых, подумайте о сервировке. Выберите яркие и сочные свежие ягоды, чтобы украсить десерт. Немного мятных листьев добавят нотку свежести и контраста.
Во-вторых, сервируйте десерт на красивом блюде. Горячий шоколад или карамельный соус, налитый тонкой струйкой вокруг пирога, добавят эстетики и сладости.
Наконец, подавайте десерт с чашечкой ароматного кофе или чая. Этот маленький штрих сделает вашу подачу незабываемой.
И не забывайте про сервировочные салфетки с тематическим узором - это добавит уюта и завершит композицию. Приятного аппетита!
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Обратите внимание, что такой муке может потребоваться чуть больше влаги, так что дозируйте сметану постепенно.
Для веганского варианта, используйте веганские заменители следующих ингредиентов: яйца можно заменить на льняные 'яйца' (1 ст. ложка молотого льна + 3 ст. ложки воды), сливочное масло на кокосовое масло, а сгущенку на кокосовое сгущенное молоко. Также сметану можно заменить на кокосовые или соевые аналоги.
Частые вопросы
- Можно ли использовать вместо сметаны йогурт?
Да, йогурт можно использовать в качестве замены сметане, однако это может слегка повлиять на текстуру теста.
- Как достичь идеально гладкого крема?
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо смешивались и не оставляли комков.
- Могу ли я заранее приготовить коржи?
Да, коржи можно испечь заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
- Можно ли сделать тесто заранее?
Тесто можно замесить заранее и хранить обернутым пленкой в холодильнике до 24 часов.
- Как добиться равномерного цвета коржей?
Пеките коржи на средней полке духовки и обязательно следите за временем выпекания.
- Можно ли заменить коньяк в креме?
Да, можно использовать любой другой ароматный алкоголь или даже исключить его, заменив на экстракт ванили.
