Ингредиенты
Кекс
- Кефир/сметана: 150 ГРАММ
- Масло растительное: 100 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 200 ГРАММ
- Цедра 1 апельсина:
- Сок апельсина: 40-50 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 220 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ванилин, соль: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Черная смородина: 150 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Идеально подойдет для смешивания ингредиентов до однородной массы. Если у вас его нет, можно использовать венчик, но будьте готовы к физической нагрузке 😅.
- Форма для выпечки (20-22 см)
Обязательно застелите её пергаментной бумагой, чтобы кекс легко вынулся из формы.
- Духовка
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, чтобы выпечка получилась идеальной.
- Лопатка
Отличное средство для перемешивания теста и извлечения готового кекса из формы.
- Мерные чашки и ложки
Точные измерения - залог успеха в любом кулинарном приключении.
Инструкции
Шаг 1
- Кефир/сметана - 150 гр
- Масло растительное - 100 гр
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 200 гр
- Цедра - 1 апельсин
- Сок апельсина - 40-50 мл
- Мука - 220 гр
- Сода - 1 чл
- Ванилин, соль - 1/2 чл
- Черная смородина - 150 гр
Шаг 2
- мука - 500 г
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 200 г
Соединить все ингредиенты. Руками перетереть в мелкую крошку. Обжарить крошку до золотистого цвета
Собрать торт выкладывая поочередно крошку и крем.
Убрать торт на ночь в холодильник
Готовьте с удовольствием! ❤️
Подача
Когда ваш кекс готов и немного остыл, пора задуматься о его подаче. 🎂
Посыпьте его сахарной пудрой для изысканности и красоты. Это придаст десерту праздничный вид и подчеркнет его вкусовые нотки.
Подайте кекс с шариком ванильного мороженого или густого крема. Холодное мороженое создаст замечательный контраст с теплым кексом, а крем добавит нежности и воздушности.
Если вам хочется чего-то более необычного, украсьте кекс ломтиками апельсина и веточками розмарина. Это не только добавит к десерту эстетического удовольствия, но и придаст ему освежающий вкус и аромат.
Кекс отлично сочетается с чашкой ароматного чая или свежемолотого кофе. Разрезайте его на порционные кусочки и насладитесь наслаждением от каждое куска!
Вариации рецепта
Для тех, кто соблюдает безглютеновую диету или является веганом, у нас есть отличные новости. Этот кекс легко адаптируется под ваши потребности!
Безглютеновая версия: Вместо обычной муки используйте безглютеновую муку, такую как рисовая или овсяная. Не забудьте проверить все ингредиенты на наличие скрытого глютена.
Веганская версия: Замените яйца на льняное семя: смешайте 2 столовые ложки молотого льняного семени с 6 столовыми ложками воды и дайте настояться 5 минут. Также вместо кефира или сметаны используйте веганский йогурт или кокосовый крем.
Также замените молочное масло на растительное, а пищевую соду по-прежнему используйте как разрыхлитель. В итоге у вас получится вкуснейший веганский кекс!
Частые вопросы
- Как долго нужно выпекать кекс?
Выпекайте кекс при 180 градусах около часа. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой. Если шпажка выходит чистой - кекс готов! 🕒
- Что делать, если у меня нет апельсина?
Вы можете заменить апельсин на лимон для яркости и кислинки, или использовать любой другой цитрус по вашему вкусу.
- Как избежать оседания смородины на дно кекса?
Обваляйте смородину в крахмале перед добавлением в тесто. Это поможет ягодам равномерно распределиться по всему кексу.
- Можно ли использовать свежую смородину вместо замороженной?
Абсолютно! Просто убедитесь, что удалили максимум влаги с ягоды бумажным полотенцем перед добавлением в тесто.
- Как достичь идеальной текстуры кекса?
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки. Это может сделать кекс плотным и жестким.
- Какие ещё ягоды можно использовать?
Этот рецепт отлично подойдет с малиной, черникой или даже ягодами от голубики. Экспериментируйте и найдите любимое сочетание! 🍇
