Кондитер Яна Смирнова sweetcakes_spb

Заказать тортик вы можете весом от 0,5 кг до 15 кг🙈
Сразу оговорюсь, что с мастикой я не работаю🙅

🎂 В цену тортика входит:
⚫бисквит
⚫ пропитка подходящим сиропом при необходимости (зависит от бисквита)
⚫ начинка
⚫ крем
⚫ украшения кремом (акварель, омбре)
⚫ декор шоколадом (подтеки, крошка шоколада, шоколадная надпись)
⚫ украшение разными ягодами и сладостями

🎂 БИСКВИТ:
⚫ванильный
⚫шоколадный
⚫красный бархат
⚫морковный
⚫лимонный
⚫апельсиновый
⚫шоколадно-кофейный
⚫брауни
⚫ванильный с шоколадной крошкой
⚫ягодный
⚫кокосовый
❗Можно сочетать разные типы бисквитов в одном торте (к примеру, ваниль+шоколад)🍭

🎂 НАЧИНКИ:
⚫ курд – заварной крем в прослоечке, дополняет и/или оттеняет вкус бисквита и крема🍮 (лимонный/мандариновый/апельсиновый/клубничный/вишневый/малиновый)
⚫ домашняя карамель 🍯(пряная/обычная/апельсиновая),
⚫ орехи 🌰(миндаль, грецкий, фундук, кешью, соленый арахис) – как какой-то конкретный, так и их микс
⚫ мусс из шоколада 🍫(белого, молочного, темного) белый больше подходит для заядлых сладкоежек, а темный, наоборот, очень сдержанный и брутальный🎩
⚫ свежие ягоды и фрукты
⚫ желе из свежих ягод и/или ягодного пюре (малина, вишня, смородина, брусника),
⚫ сливочный мусс из свежих ягод (малина, вишня, смородина, брусника, клубника)
⚫ кремю (сливочно-ягодное желе) из тех же видов ягод
⚫джем из свежих ягод или фруктов
⚫ консервированные аннананасы/персики🍍
⚫ карамелизованные фруктики
⚫ хрустящий слой на выбор

❗Начинки в одном торте могут быть разными. Например, в тортике из трёх коржей одна прослойка ягодные суфле, другая - шоколад/карамель.

🎂 КРЕМ:
⚫ шоколадный (белый/молочный/темный)
⚫ сливочно-творожный
⚫ заварной
⚫ ягодный
⚫ с вареной сгущенкой
⚫ карамельный
⚫ крем-пломбир
⚫ с крошкой печенья Орео
❗Крем может быть сделан любого цвета. Акварельный дизайн или же переход одного цвета в другой (омбре)🌈
❗Сливочно-творожный крем немного солоноватый, поскольку в основе творожный сыр. Но пусть вас это не пугает, этот крем невероятно вкусный и потрясающе подчёркивает сладость бисквита и кислинку ягод.

🎂 Также можно сделать тортик голеньким или полуголеньким😄
⚫ Naked cake сейчас очень популярный и модный. Сочные коржи показывают себя во всей красе, очень красиво гармонируя с рельефно выложенным в прослойке кремом😍
⚫ Полуголый торт отличается от голого тем, что у него по бокам есть тооооооненький слой крема, сквозь который видно коржики✨ Такой тип тортов относят к стилю 'Рустик'

🎂Тортики выходят свежими, легкими, но сытными.
С ярким вкусом и индивидуальным современным дизайном.