Сегодня я покажу как приготовить сырный чизкейк с клубничным конфитюром на песочном сабле. Для этого потребуются масло, мука, сахар, клубника, сливочный сыр, сливки, яйца и ваниль. Сначала сделаем рассыпчатое сабле, затем приготовим ароматный конфитюр и нежную сырную основу. Получится потрясающе вкусный десерт!
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Песочное сабле
- Масло сливочное 82,5% - 107 грамм
- Пшеничная мука - 197 грамм
- Миндальная мука - 40 грамм
- Сахарная пудра - 100 грамм
- Крахмал кукурузный - 40 грамм
- Соль - 2 грамма
- Яйцо куриное - 26 грамм
- Масло сливочное 82,6% для объединения массы - 46 грамм
Клубничный конфитюр
- Клубника - 230 грамм
- Сахар - 40 грамм
- Крахмал кукурузный - 8 грамм
Сырная основа
- Сливочный сыр Cremette от @hochlandprofessional.ru - 300 грамм
- Сахар – 90 грамм
- Сливки (33% жирности) – 100 миллилитров
- Сметана 20% – 150 грамм
- Яйцо – 2 шт С1
- Желток – 1 шт С1
- Ванильная паста @guzman - 10 грамм