Сегодня я покажу как приготовить ароматный штоллен с орехами и сухофруктами. Для этого нам понадобятся сливочное масло, соль, сахар, яйца, творог, мука, разрыхлитель, орехи и пряные специи: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, анис и кардамон. Начнем с замачивания сухофруктов в апельсиновом соке и алкоголе. Затем приготовим тесто из масла, сахара, яиц и творога. Добавим специи, сухофрукты и орехи. Выпекаем до золотистой корочки. Остужаем, обмазываем маслом и обсыпаем сахарной пудрой. Штоллен готовится пару дней, но это ждет!
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для теста
- 180 грамм сливочного масла
- щепотка соли
- 140 грамм сахара
- 2 яйца первой категории
- 180 грамм творога 9%
- 430 грамм муки
- 10 грамм разрыхлителя
- 100 грамм орехов (например, грецкие)
- пряные специи: 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/3 чайной ложки молотого аниса (бадьяна), 1/2 чайной ложки кардамона
Для сухофруктов
- 300 грамм сухофруктов (сушеная вишня, клюква, изюм)
- цедра и сок 2 апельсинов
- 40 грамм коньяка или другого ароматного алкоголя
Для обмазки
- 80 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахарной пудры