Сегодня расскажу про рецепт меренгового рулета. Понадобятся белки, сахарная пудра, лимонный сок, кукурузный крахмал, сливки, творожный сыр и малина. Взбиваем меренгу, выпекаем. Готовим сливочный крем и малиновое конфи. Собираем рулет. Итог — нежный десерт с воздушной текстурой и фруктовой ноткой.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для меренги
- белок яиц 190 грамм (примерно 6 яиц)
- сахарная пудра 250 грамм
- лимонный сок 1 столовая ложка
- кукурузный крахмал 20 грамм
Для сливочного крема
- сливки 33% 150 грамм
- сливочный творожный сыр 300 грамм
- сахарная пудра 50 грамм
Для малинового конфи
- замороженная малина 250 грамм
- сахар 1-2 столовые ложки
- кукурузный крахмал 1 неполная столовая ложка
- вода 50 миллилитров