Сегодня я покажу как приготовить кофейный кекс с шоколадной карамелью и кофейным ганашем. Смешиваем муку, разрыхлитель, взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, эспрессо и масло. Печём. Готовим карамель и добавляем сливки, масло, шоколад. Для ганаша разогреваем сливки, добавляем шоколад и эспрессо. Всё соединяем.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для кофейного кекса
- 200 грамм муки
- 100 грамм сахара
- 2 яйца
- 150 миллилитров молока
- 50 миллилитров кофе эспрессо
- 100 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для шоколадной карамели
- 200 грамм сахара
- 150 миллилитров сливок 33%
- 50 грамм сливочного масла
- 100 грамм черного шоколада
Для кофейного ганаша
- 100 грамм черного шоколада
- 100 миллилитров сливок 33%
- 50 миллилитров эспрессо