Сегодня я покажу как приготовить шоколадный велюр. Начнем с основного — вам понадобятся белый шоколад, какао масло, растительное масло без запаха и немного белого красителя. Сначала растопите шоколад и какао масло на водяной бане. Главное — аккуратно перемешивайте и следите, чтобы вода не попала в смесь. Затем добавьте растительное масло и краситель для красивого цвета. Используйте погружной блендер, чтобы смесь стала идеально однородной. Рабочая температура велюра должна быть около 30-33 градусов. Для нанесения можете использовать губку или краскопульт, нанося велюр на холодный торт. В итоге получите гладкую и нежную текстуру шоколадного покрытия.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для велюра
- 100 грамм белого шоколада
- 100 грамм какао масла
- 10 грамм растительного масла без запаха
- 1 столовая ложка белого красителя