Сегодня я покажу как приготовить изысканный шоко бисквит с трюфельным кремом и кокосовым муссом. Для этого нам понадобятся мука, сахар, разрыхлитель, молочный шоколад, какао, молоко, яйца, растительное масло, соль, кокосовое молоко и пюре, желатин и сливки. Начнем с приготовления бисквита, затем пропитаем его кокосовой смесью, добавим трюфельный крем и воздушный мусс. В итоге получится нежный и ароматный торт.

Смотреть полный рецепт

Ингредиенты

Шоко бисквит

  • Мука - 220 грамм
  • Сахар - 240 грамм
  • Разрыхлитель - 10 грамм
  • Молочный шоколад - 55 грамм
  • Какао Extra Brute - 40 грамм
  • Молоко 3,2% - 175 миллилитров
  • Яйца С0 - 4 штуки
  • Растительное масло - 65 грамм
  • Соль - 2 грамм

Пропитка

  • Кокосовое молоко - 80 грамм
  • Вода - 30 грамм
  • Сахар - 60 грамм

Трюфельный крем

  • Молочный шоколад 33,6% - 215 грамм
  • Сливки 33% - 145 миллилитров

Кокосовый мусс

  • Кокосовое пюре Ravifruit - 45 грамм
  • Сливки (1) 33% - 50 миллилитров
  • Сливки (2) 33% - 115 миллилитров
  • Желатин порошковый 220блюм - 4 грамм + вода 25 грамм
  • Кокосовая паста - 10 грамм
  • Белый шоколад - 125 грамм