Сегодня я покажу как приготовить шоколадный заварной крем. Вам понадобятся шоколад, яйца, сахар, молоко, сливки и морская соль. Подготовим шоколад, затем приготовим яично-молочную смесь. Эмульгируем крем для гладкости и охладим. У вас получится нежный, насыщенный крем, идеально подходящий для торта.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Для шоколадного заварного крема
- 600 грамм шоколада (55%)
- 360 грамм цельных яиц
- 14 грамм сахара
- 450 миллилитров цельного молока
- 450 миллилитров сливок (33%)
- Щепотка морской соли