Сегодня я покажу как приготовить воздушный меренговый рулет. Для этого нам понадобятся белки яиц, сахар, кукурузный крахмал для меренги, и для крема — творожный сыр, сливки и немного сахара или пудры. Начнем с подготовки белков: аккуратно отделяем их от желтков. Разогреваем духовку до 150 градусов. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет блестящей и образует плотные пики. Затем добавляем крахмал, стараясь сохранить воздушность, и выкладываем на противень. Выпекаем меренгу, чтобы она стала слегка румяной и мягкой внутри. Пока она остывает, готовим крем: взбиваем творожный сыр со сливками и сахаром до плотной консистенции. Переворачиваем меренгу и наносим крем. Аккуратно сворачиваем в рулет. Охлаждаем его в холодильнике несколько часов. Перед подачей можно украсить по вкусу. Ваш меренговый рулет готов!

Смотреть полный рецепт