Сегодня готовим нежный трайфл с брауни, карамелью и кремом из маскарпоне. Смешай сливочное масло, желтки, сахар, какао, шоколад и грушу. Закарамелизуй сахар, добавь сливки и желатин. Собери слоями в стаканчики. Кремовая текстура и восхитительный вкус покорят всех!
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Брауни
- сливочное масло - 20 грамм
- белки - 50 грамм
- желтки - 25 грамм
- сахар - 20 грамм
- какао - 5 грамм
- шоколад молочный - 75 грамм
- груша очищенная - 30 грамм
Карамель
- сахар - 125 грамм
- вода - 30 грамм
- сливочное масло - 30 грамм
- сливки 33% - 140 грамм
Карамельный мусс
- желатин в порошке - 8 грамм (замочить в 48 грамм холодной воды)
- сливки (1) от 33% - 95 грамм
- белый шоколад - 90 грамм
- сливки (2) - 175 грамм
- карамель - 50 грамм
Карамельная груша
- груша без кожи - 140 грамм (порезать на кубики по 0.5 см)
- вода - 35 грамм
- желатин в порошке - 3 грамм (замочить в 18 грамм воды)
- карамель - 70 грамм
Крем с маскарпоне
- маскарпоне - 110 грамм (можно заменить сливками 33%)
- сливки 33% - 140 грамм
- сахарная пудра - 25 грамм