Сегодня я покажу как приготовить карамельный ганаш. Нам понадобятся сахар, холодное сливочное масло, 33% сливки, карамельный шоколад и соль. Сначала растопим сахар, добавляя масло и тщательно перемешиваем. Затем вливаем горячие сливки, чтобы создать мягкую карамель. Процеживаем смесь на шоколад и пробиваем до гладкости. Охлаждаем ганаш в холодильнике, затем взбиваем до пышности. Получаем нежный, ароматный крем!

Смотреть полный рецепт