Сегодня я покажу как приготовить мадлен с фисташками. Начнем с ингредиентов. Нам понадобятся яйца, сахар, мука, фисташковая мука, разрыхлитель, молоко, сливочное масло и фисташковая паста. Для ганаша нужно взять белый шоколад, сливки, глюкозный сироп и снова пасту из фисташек. Не забудем и о глазури: белый шоколад и жирорастворимые красители. Приступим! Сначала растопим масло и смешаем с пастой. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем молоко. Сухие ингредиенты осторожно вмешиваем в яичную массу. Соединяем с маслом и пастой, охлаждаем тесто. Выпекаем мадлен, а затем наполняем их нежным ганашем. Наконец, погружаем в красочную глазурь. Наслаждайтесь ароматными мадлен с хрустящей глазурью и нежной начинкой!

Смотреть полный рецепт