Сегодня я покажу как приготовить роскошный шоколадно-фисташковый чизкейк. Для начала соберем основу из шоколадного печенья и сливочного масла. Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маслом. Равномерно распределяем массу по дну формы и отправляем в холодильник. Далее займемся сырной массой. Нагреваем сливки, добавляем молочный шоколад и мешаем до однородности. Взбиваем творожный сыр с сахаром, добавляем какао и яйца, затем вливаем шоколадную массу и тщательно перемешиваем. Теперь приступаем к фисташковой начинке. Жареное тесто катаифи смешиваем с фисташковой пастой и тахини. Выкладываем это великолепие на охлажденную основу. Чизкейк почти готов, осталось добавить шоколадный ганаш. Для этого нагреваем сливки и смешиваем их с молочным шоколадом, заливаем получившимся ганашем чизкейк. Охлаждаем десерт в холодильнике на 4-6 часов до застывания. Подавайте на праздничный стол или наслаждайтесь кусочком роскоши в будний день.