Рекомендуем отведать этот превосходный десерт — лимонный чизкейк. Начните с крамбла: смешайте 90 грамм масла, 80 грамм сахарной пудры, 2 грамма соли, 165 грамм муки, 20 грамм кукурузного крахмала и цедру лимона. Затем приготовьте сырную основу, добавьте курд и завершите меренгой.
Смотреть полный рецептИнгредиенты
Крамбл
- 90 гр сливочного масла (82,5%)
- 80 гр сахарной пудры
- 2 гр соли
- 165 гр муки
- 20 гр кукурузного крахмала
- Цедра 1 лимона
Сырная основа
- 500 гр творожного сыра
- 2 яйца (СО)
- Сок 1 лимона (6 гр)
- Цедра 1 лимона
- 100 гр сахара
- 120 гр сливок (от 20%)
Лимонный курд
- 30 гр лимонного сока
- 3 гр цедры лимона
- 30 гр сахара
- 25 гр яичных желтков
- 20 гр сливочного масла (82,5%)
Меренга
- 90 гр яичных белков
- 180 гр сахара
- 50 гр воды
- Щепотка лимонной кислоты