Попробуйте этот замечательный десерт: соленую карамель сухим способом. Вам понадобится 220 граммов сахара, 160 миллилитров сливок 33%, 100 граммов сливочного масла и половина чайной ложки соли. На среднем огне в сухом сотейнике начинаем топить карамель в три этапа, вращая кастрюлю, чтобы сахар равномерно растаял. После растопки всего сахара добавляем холодное масло, перемешиваем. Затем медленно вливаем горячие сливки и соль, перемешиваем до однородности и снимаем с огня. В завершение пробиваем массу блендером и остужаем. Из этой карамели можно лепить ириски, а вкус получается невероятно насыщенным.

Смотреть полный рецепт