Муссовый торт "Клубничный рай"

Муссовый многослойный тортик с бисквитом, ягодной начинкой и конфи, так много составляющих, которые не всегда получаются идеально. Ягоды дают слишком много воды, бисквит не хочет утапливаться в муссе, который просто напросто начинает таять после приготовления.

Оставьте все проблемы муссовых тортиков позади! Перед вами видео-урок, который научит вас готовить идеальное нежное лакомство, а также поможет разобраться в возможных сложностях приготовления.

В этом уроке от @malinovii_keks_kr вы узнаете, как приготовить потрясающий муссовый торт “Клубничный рай”. Учитель поделится рецептом воздушного тортика с удивительным разрезом и научит вас готовить также!

Благодаря этому уроку вы научитесь:

• Готовить муссовые слои тортов, которые будут держать свою форму;
• Устанавливать бисквитные коржи в тортик, чтобы они не всплывали;
• Рецепту сочного фруктового конфи в виде полусфер для начинки;
• Правильно стабилизировать бисквитно-муссовый тортик;
• Собирать многоуровневый тортик с разными вариантами мусса и начинки.

Этот урок приятно удивит вас простыми и понятными разъяснениями учителя, отсутствием лишней воды и проработкой нюансом готовки десерта. Он идеально подойдет для кондитеров с любым уровнем, всё что вам понадобится - это нажать на просмотр!

Этапы мастер-класса:

Приготовление бисквита

Вы увидите процесс смешивания ингредиентов и узнаете, как приготовить 3 части бисквита в необходимой форме.

Приготовление конфи

Учимся готовить конфи из замороженной клубники.

Приготовление ванильного мусса с клубникой

Учитель расскажет о том, как приготовить воздушный слой мусса с кусочками свежей клубники.

Сборка коржей с крем-чизом

Вы узнаете рецепт простого, но очень вкусного кремчиза, а также посмотрите процесс сборки бисквитной части тортика.

Приготовление клубничного мусса

Чем отличается рецептура ванильного мусса с клубникой от клубничного мусса и как добиться тающего десерта.

Сборка муссового торта. Часть 1

Данный тортик собирается в несколько этапов. В этой части видео-урока вы соедините бисквитную часть с ванильным и клубничным муссом.

Приготовление шоколадного мусса

Создаём шоколадную верхушку для тортика из нежного мусса.

Сборка муссового торта. Часть 2

Финальный этап приготовления десерта, учитель расскажет, как собрать вместе конфи, часть с бисквитом и шоколадный мусс.