Идеальная Павлова с корочкой по краям

Лёгкий, свежий, нежный десерт «Павлова». Который не растекается, не схватывается в один корж. В нём сохранён баланс кислинки и сладости. Вы до сих пор думаете, что это невозможно?

Специально для вас Ольга Вакуленко подготовила мастер-класс по приготовлению знаменитого десерта по традиционной рецептуре, который так и манит своей воздушностью и лёгкостью. Он станет отличным дополнением праздничного стола и просто вкусной сладостью, которая порадует ваших близких и клиентов.

Этот мастер-класс – подробная инструкция по приготовлению «Павлова».

Изучив урок, вы научитесь:

• готовить меренгу для создания нежной и эластичной структуры;
• работать с массой, отсаживать основу для десерта;
• готовить свежий, ароматный лимонный курд;
• взбивать невесомый крем, который словно облачко окутывает десерт.

Ольга Вакуленко – настоящий виртуоз, знающий всё о тонкостях приготовления безе. С её помощью вы быстро освоите информацию и приготовите «Павлова», который никого не оставит равнодушным.

В качестве бонуса, учитель продемонстрирует два варианта подачи десерта «Павлова»: торт и пирожные.

Этапы мастер-класса

Вводная часть. Ольга расскажет о том, каким должен быть настоящий десерт «Павлова». Что отличает традиционный рецепт от интерпретации и как достичь идеального результата.

Ингредиенты. Узнаете, какие продукты понадобятся вам для создания десерта.

Взбивание меренги. Приготовите меренгу с эластичной, глянцевой текстурой.

Отсаживание пирожных. Освоите навыки отсаживания меренги для создания основы.

Лимонный курд. Вместе с Ольгой приготовите лимонный курд, который добавит лёгкую кислинку десерту.

Крем. Учитель продемонстрирует этапы создания воздушного крема.

Сборка и декор торта «Павлова». Соберёте торт, украсите десерт и подготовите его к подаче.

Сборка и декор пирожного «Павлова». Узнаете, как собрать порционные десерты.

В этом уроке нет лишней информации. Только полезные и интересные техники, которые учитель использует в своей работе. Вы научитесь готовить настоящий «Павлова» и больше никогда не столкнётесь с ошибками в создании знаменитого десерта.

Готовы? Мастер-класс уже доступен для вас!