Бенто-торты. Сборник топ 10 рецептов

Что будет

• Приготовление бисквитов
  Тех. карта показывает процесс приготовления бисквита, что позволит избежать ошибок.
• Приготовление крема-чиз
  Обращается внимание на взбивание миксером на медленной скорости до плотного однородного состоя.
• Приготовление солёной карамели
  Здесь вы узнаете о тонкостях приготовления солёной карамели.
• Приготовление ганаша
  Показано поэтапное изготовление ганаша с охлаждением и взбиванием на средней скорости до плотного состояния.
• Приготовление фундучно-шоколадного крема
  Вы узнаете как изготавливают фундучно-шоколадный крем с использованием фундучного пралине.
• Приготовление компоте манго-апельсин
  Есть рецепт торта, между коржами которого выкладывают кубиками компоте манго-апельсин и поливают Йогуртовым муссом. Тех.карта научит вас приготовлению компоте.
• Приготовление мусса клубничного
  В сборнике вы найдёте технологию изготовления клубничного мусса с перечнем ингредиентов.
• Сборка торта
  Технологические карты учат техники сборки бисквитного бенто-торта. Подсказывают, как правильно работать с кондитерскими инструментами.

В этом сборнике много полезной информации для приготовления бенто-тортов:

1. В каждом рецепте вы увидите списки ингредиентов для бисквитов, кремов, пропитки и т.д.

2. Указан вес на 6 шт.

3. Описано каждое действие кондитера.

4. Указаны температурный режим духовки и время приготовления выпечки.

5. Познакомитесь с тем, как правильно работать с кондитерскими инструментами.