видео мастер-класс

Торт "Паровоз"

содержание 02ч 05м
получить доступ
сразу ко всем урокам
от 582 руб/мес
или

Что вас ждет

Хотите создать зимнюю сказку? Кристина Дольник подготовила поэтапный мастер-класс, чтобы научить вас создавать снежную гору со сказочным паровозиком!

Начинка торта — Красный бархат, с теми самыми мягкими и сочными коржами, которые просто таят во рту. В дополнение к ним вы узнаете рецепт одного из лучших кремов учителя “Пломбир”. Он отлично подходит для начинки, и достаточно стабилен для внешнего финишного выравнивания.

В ходе урока вы узнаете:

  • Лайфхак для легкой и быстрой сборки торта цилиндра идеально ровным;
  • Как использовать обрезки коржей не только для обсыпки торта;
  • Секрет создания из шоколада столб электропередачи, рельсы, подпорки, хворост, паровоз по авторским чертежам;
  • Как покрывать велюром охлажденный, а не замороженный торт;
  • Самый простой способ темперирования шоколада;
  • Как сделать кольцо из изомальта для навесных над пропастью рельс.

Кристина на ваших глазах рассчитает размеры, изготовит и соберет все мельчайшие детали декора, чтобы обратить внимание на сложные моменты. Не останавливайтесь перед новыми дизайнами! У нас всё самое интересное и понятное.

Этапы видео-урока:

Часть 1. Сборка торта

Рецепт торта “Красный бархат”, в котором учитель поделится своим лайфхаком, как сделать красивый красный, который не теряет цвет после выпечки. Сформируем форму торта под склон и гору, и придадим рельеф простым, но эффектным способом. Также вы узнаете рецепт велюра, способ его окрашивания и нанесения на тортик. Кристина покажет как сделать сахарный гибкий лист и маршмеллоу для снега.

Часть 2. Столбы электропередачи, рельсы, шпалы, подпорки

Во второй части урока вы научитесь готовить шоколадные детали декора без специальных молдов и приспособлений. Посмотрите, как рассчитывать размеры исходя из пропорций своего торта. Учитель покажет процесс создания изомальтового кольца, сборку рельс и шпал, а также установку и крепление всех деталей.

Часть 3. Паровоз

Вас ждёт максимально подробный разбор построения паровозика из нескольких деталей без молдов. Опираясь на точные размеры из видео вы сможете подогнать их под более маленькую или большую фигурку. Кристина также покажет вам процесс окрашивания всего состава, и что она для этого использует.

Часть 4. Приготовление крема Пломбир

Чтобы у вас точно получился идеальный крем, вы сможете рассмотреть все этапы его приготовления в отдельной части видео-урока. Сравните консистенции с тем, что получается у вас и можете не беспокоиться, на вкус он будет просто волшебным.

Другие уроки от учителя