видео мастер-класс

4 Тарта - Фисташка-малина + Мохито + Шоколад-малина + Сникерс

содержание 42м
получить доступ
сразу ко всем урокам
от 582 руб/мес
или
👩‍🎓 Можно получить Свидетельство о прохождении урока
У вас будет индивидуальная ссылка на ваши сертификаты, где любой может убедиться, что вы успешно завершили обучение по этому уроку.

Что вас ждет

Пришедшие к нам из Франции яркие тарты – изысканные пироги с абсолютно любой начинкой, способные перевернуть представление о десертах.

Классическая основа для тарта – это песочное тесто «Сабле», которое является причиной «бед» многих кондитеров. То масса превращается в жёсткий комок, то, наоборот, рассыпается не желая держать форму. А иногда трескается в самый неподходящий момент, когда кажется, что десерт наконец-то удался.

Видео-урок от Анны Феликовой расставит всё по местам и не только научит вас готовить идеальное песочное тесто, но и расскажет о полном процессе приготовления 4 видов тарт с изумительными начинками.

Анна подробно объясняет каждый этап и делится полезными лайфхаками, которые облегчают работу с десертом. В результате вы научитесь всем тонкостям приготовления и подготовки теста, узнаете, как создавать идеально ровную основу и освоите рецепты начинок, которые поразят ваши вкусовые рецепторы!

«Фисташка-клубника»

  • вымешивание песочного теста и формирование основы для будущего десерта (+ секрет тонкого раскатывания теста);
  • приготовление бисквита «Джоконда» и особенности заполнения тарта;
  • создание фисташкового ганаша и клубничного кули;
  • украшение десерта.

«Мохито»

  • подготовка и выпекание основы;
  • приготовление лаймового геля с равномерной текстурой;
  • взбивание лимонно-мятного крема;
  • создание швейцарской меренги и украшение тарта.

«Шоколад-малина»

  • приготовление шоколадного песочного теста и особенности подготовки основы;
  • вымешивание «Брауни»;
  • создание малинового ганаша;
  • декорирование тарта.

«Сникерс»

  • подготовка теста и основы;
  • приготовление солёной карамели;
  • украшение десерта.

В этом мастер-классе так много полезных рецептов, что пропустить его просто невозможно! Освоив все тонкости создания тарт, вы сможете создавать французские десерты дома, наполняя их колоритными нотками и доводя до полного совершенства!

Другие уроки от учителя