Бисквит на йогурте Кондитер @macarons_shopkrd делится рецептом "Бисквита на йогурте". Что делать, когда клиент говорит сделать на свой вкус, а потом отказывается забирать торт? Подскажите, что делать, когда клиент говорит сделать на "свой вкус", а потом отказывается забирать торт? Как правильно темперировать шоколад и для чего это нужно? Расскажите, пожалуйста, как правильно темперировать шоколад и для чего это нужно? Почему сворачивается крем-чиз при добавлении красителя? Почему сворачивается крем-чиз при добавлении красителя! И есть ли какой-то способ наматывания торта, чтобы не испачкать подложку из фанеры. Шоколадное безе. Для любителей всего шоколадного! Рецепт от кондитера @victory_asanova Шоколадное безе! Почему во время нарезки крем отходит от боков? Почему во время нарезки торта, обмазанного крем-чизом, этот самый обмазочный слой крема начинает отходить от боков и отваливаться? Почему зефир сахаризуется? Почему на следующий день корочка сахаризуется? Прям как будто крупинки сахара, а внутри воздушное и нежное? Что делать, если служба доставки доставила клиенту товар в непригодном виде? Если заказанный в службе доставки курьер доставил клиенту товар в непригодном виде, как решаете эту проблему? Как вы строите свои отношения между вами, курьером и клиентом? Вопрос про доставку курьером. Расскажите, как вы строите свои отношения между вами, курьером и клиентом. Как сделать декор торта как на фото? Как не распадается декор у торта что на фото? "Клеила" на шоколад и морозила, но всё равно до клиентов не доехал. Рецепт торта Баунти Самый простой "Баунти", готовится невероятно легко и быстро, но при этом очень вкусный и сытный! Рецепт от кондитера @beza_20 Чем закрепить фигурку из мастики на крем-чизе, чтобы она не растаяла и не съехала? Чем закрепить фигурку из мастики на крем-чизе, чтобы она не растаяла и не съехала? Крем-чиз с добавлением сливочного масла. Что добавлять во взбитые сливки, чтоб рельеф хорошо держался и не трескался? Подскажите, пожалуйста, что добавлять во взбитые сливки, чтоб рельеф хорошо держался и не трескался? Рецепт Мини чизкейков. Кондитер @ksusha_cakes_rostov делится рецептом своих "Мини чизкейков" Каким рецептом цветной-белой шоколадной глазури для подтеков Вы пользуетесь? Дорогие кондитеры, подскажите, пожалуйста, каким рецептом цветной/ белой шоколадной глазури для подтеков на тортике пользуетесь? Как долго можно хранить зеркальную глазурь? Как долго можно хранить зеркальную глазурь? Рецепт капкейков. Кондитер @vkysnuitort делится рецептом ароматных капкейков. Как наложить вафельный рисунок без декор геля? Как наложить вафельный рисунок без декор геля? Как приготовить глазурь для покрытия торта? Как приготовить глазурь для покрытия торта всего из трех ингредиентов: белый шоколад+желатин+ сливки? Самые курьезные моменты из Вашей кулинарной практики. Сегодня решили немножко отойти от привычного! Совсем необычный вопрос! Самые курьезные моменты из Вашей кулинарной практики! Шоколадный подкуп. Кондитер @victory_asanova делится рецептом ароматного шоколадного печенья. Какую кондитерскую школу можно назвать лучшей? Какую кондитерскую школу можно назвать лучшей? Делитесь ли вы рецептами на своих страничках в соц сетях? Делитесь ли вы рецептами на своих страничках в соц сетях? С одной стороны рецепты могут привести в ваш профиль новых подписчиков. Медовый Мильфей. Кондитер @magic.desserts делится рецептом медового Мильфея. Почему текут начинки для бисквитов? Недавно начала делать начинки в бисквитный торт с добавлением желатина, но вот беда, они текут..  Как наработать клиентов, с чего начать? Я новичок в кондитерском деле, такой вопрос: как наработать клиентов, с чего начать? Пасха Три шоколада. У нас рецепт Пасхи "Три шоколада" от кондитера @gullchitay_cake Берете ли Вы доплату за перевес? У меня бывает, что приняв заказ на торт определённого веса, делаю его немного тяжелее, но т.к. обговорили стоимость, деньги свыше не беру и получается такой подарок Красители каких фирм используете для шоколада? Красители каких фирм используете для шоколада? И стоит ли брать AmeriColor? Как правильно хранить пирожное Павлова? Как хранить пирожное Павлова? Если готовить на заказ то за какое время их лучше собирать и сколько хранить? Не растят ли бизешки от крема? Поделитесь рецептом безе, который не тает на воздухе. Хотела спросить профи кондитеров, рецепт безе/меренги, которая на воздухе не тает. Делала по разным рецептам, но стоит полежать безе просто на столе, оно моментально становится липкое и тянучее. Может есть какой то секрет? Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем. Доброй ночи Всем! А у нас рецепт 🙉🙉🙉 Кондитер @cake_by_orlova делится рецептом шоколадного тортика с перчинкой. Как правильно включить в стоимость мастичный декор? Как правильно включить в стоимость мастичный декор, стоит ли обтяжку считать в общий вес торта? Как испечь торт для человека, у которого сахарный диабет? Поступил заказ испечь торт для человека, у которого сахарный диабет. Впервые столкнулась с такой проблемой, вообще возможно испечь торт без сахара?! Можно ли использовать сахарозаменитель? Влияет ли эта замена на вкус, структуру, консистенцию бисквита/крема? Как получить ровный белый крем для финишного покрытия? Как получить вот такой ровный крем как на фото? Наперед спасибо! Рецепт Маршмелоу. Маршмеллоу готовится проще, чем вы думали✨ Кондитер @annaikorol_ делится рецептом домашнего маршмелоу. Как делать золотой ярус как на фото Хотела узнать как делать подобный декор. Золотой ярус, как на тортике, что на фото. Посоветуйте, пожалуйста, какую марку и модель духового шкафа лучше купить. Остро встал вопрос покупки встраиваемого духового шкафа. Посоветуйте, пожалуйста, марку и модель вашей духовки. Плюсы и минусы? Клиент заказал Золотой торт. На какой крем наносить кандурин. Клиент заказал "золотой" торт. Но не знаю на каком крему покрывать его. Если белково заварным, можно ли кандурином пройтись?(кисточкой) Или нужен все таки аэрограф для равномерного покрытия? Как включить прослойку из безе в торт с кремом на основе кремчиза и сливок? Как включить прослойку из безе (как в Полете) в торт с кремом на основе кремчиза и сливок, чтобы она не растаяла?