Ингредиенты
Пасха
- Творог 9%: 500 ГРАММ
- Желток: 3 ШТ.
- Сахар: 90 ГРАММ
- Сливки 33%: 170 ГРАММ
- Масло сливочное 82,5%: 100 ГРАММ
- Ванилин: ПО ВКУСУ
- Цедра лимона:
- Орехи: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Сотейник
Идеально подходит для смешивания и легкого загустения желтков с другими ингредиентами. Убедитесь, что у него толстое дно для равномерного нагревания.
- Сито или блендер
Для получения однородной творожной массы. Сито поможет добиться нежной текстуры, а блендер сэкономит ваше время.
- Пасочница
Традиционный молочный ковшик для формирования и охлаждения десерта. Обязательно оберните её пленкой, чтобы масса не прилипала.
- Кухонный венчик
Для тщательного перемешивания ингредиентов до однородности.
- Пищевая пленка
Для оборачивания пасочницы и защищения десерта во время охлаждения.
Инструкции
Шаг 1
- Творог 9%-500г.
- Желток-3 шт.
- Сахар-90г.
- Сливки 33%-170 мл.
- Масло сливочное 82,5%-100г.
- Ванилин или ванильный сахар
- Цедра лимона
- По желанию можно добавить орехи, у нас грецкие
Перед приготовлением пасочницу нужно обернуть со всех сторон пленкой, затем срезаем дно у широкой части, туда мы будем закладывать нашу массу.
Протираем творог через сито или измельчаем блендером (очень важно, чтобы получилась однородная гладкая масса).
В сотейнике смешиваем желтки, 60 г сахара, сливки, ванилин (ванильный сахар) и ставим на огонь.
Постоянно помешиваем до состояния лёгкого загустения.
Далее добавляем к творожной массе и хорошенько перемешиваем.
Масло комнатной температуры смешиваем с оставшимися 30г сахара в пышную массу, а затем соединяем с творогом.
Добавляем лимонную цедру и орехи, цукаты, изюм по желанию.
Если хотите сделать разноцветную Пасху, разделите ее на две части и добавьте в одну из них краситель понравившегося вам цвета.
Ставим Пасочницу узким дном вниз, кладём творожную массу внутрь, в конце ровняем, накрываем пленкой в контакт и убираем в морозилку на несколько часов.
После чего аккуратно извлекаем нашу Пасху и даём ей оттаять при комнатной температуре.
Надеемся, будете готовить нашу Пасху!🌸
Подача
Пасха — это не просто десерт, это символ возрождения и радости! 🎉 Чтобы дополнить его праздничным настроением, подайте "Пасху" с несколькими элементами:
🌸 Окружите ее свежими цветами или зеленью, чтобы создать атмосферу весеннего праздника.
🍯 Приправьте медом или ягодным сиропом для дополнительного вкусового акцента. Разноцветные цукаты или свежие ягоды будут отличным дополнением.
🍽️ Не забудьте про красивую сервировку. Лучше всего подавать "Пасху" на изящном блюде, возможно даже на антикварной посуде, чтобы подчеркнуть ее значимость.
Мы уверены, что такой десерт станет центральным украшением вашего пасхального стола и пробудит самые теплые чувства у ваших гостей! 🥰
Вариации рецепта
Хотите адаптировать наш рецепт для особых диет? Без проблем! Вот несколько советов:
Безглютеновая версия: Убедитесь, что все используемые ингредиенты, включая ванилин и цукаты, не содержат глютена. Читайте этикетки и выбирайте продукты с отметкой "без глютена".
Веганская версия: Замените творог на веганскую творожную массу, а сливки 33% и масло — на кокосовые продукты с высокой жирностью. Желтки можно заменить льняными семенами, замоченными в воде (1 ст.л. льняного семени на 3 ст.л. воды = 1 яйцо). Остальные ингредиенты, такие как сахар и цедра лимона, остаются без изменений. 😊
Частые вопросы
- Как долго хранить "Пасху" в холодильнике?
Срок хранения "Пасхи" в холодильнике до 5 дней. Но, вероятнее всего, она исчезнет гораздо быстрее, ведь это такое лакомство! 😉
- Можно ли использовать замороженный творог?
Для лучшего результата используйте свежий творог. Замороженный творог может изменить текстуру и вкус десерта.
- Как сделать массу более однородной?
Посоветуем воспользоваться блендером или многократно протереть творог через мелкое сито до получения желаемой консистенции.
- Какие орехи лучше использовать в этом рецепте?
Наиболее часто используют грецкие орехи, но можно экспериментировать с миндалем или фисташками для новых вкусовых ощущений.
- Можно ли добавить больше сахара?
Конечно, вкус — дело индивидуальное. Но помните, что избыточное количество сахара может заглушить другие ингредиенты и изменить текстуру десерта.
- Какие красители лучше выбирать?
Используйте натуральные красители, такие как сок свеклы или куркума, чтобы сделать десерт не только красивым, но и полезным.
