Ингредиенты
Булочки
- кефир - 200 миллилитр
- яйцо - 1 штука
- сливочное масло - 60 грамм
- мука - 330-350 грамм
- сахар - 1 чайная ложка
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- сода - 1/4 чайная ложка
- соль - 1/2 чайная ложка
Намазка из сыра с рыбой
- творожный сыр (например, рикотта)
- цедра лимона
- каперсы (по желанию)
- микрозелень (по желанию)
- слабосоленая красная рыба
Оборудование
- Миксер
Этот прибор облегчит смешивание ингредиентов, сделав тесто более однородным и воздушным.
- Духовка
Предварительно разогрейте до нужной температуры, чтобы булочки быстро и равномерно выпеклись.
- Кухонные весы
Чтобы добиться идеального теста, лучше всегда точно отмерять все ингредиенты.
Инструкции
Шаг 1
Все ингредиенты для булочек должны быть комнатной температуры, так что достань их заранее из холодильника. Это обеспечит равномерное смешивание и более пышный результат.
Шаг 2
Смешай в миске кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Все должно объединиться в однородную массу.
Шаг 3
Помало всыпай разрыхлитель и соду в смесь. В несколько этапов добавь просеянную муку. Если хочешь добавить семечки, самое время! Замес получается мягким и послушным, не липнет к рукам.
Шаг 4
Сформируй из теста одинаковые шарики, примерно по 40 грамм. Размести их на противне. Для красоты можешь смазать их молоком или желтком, сделать небольшой надрез и посыпать кунжутом, тимьяном или розовым перцем.
Шаг 5
Разогрей духовку до 180°С и выпекай булочки от 20 до 25 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитно пахнущими.
Шаг 6
Возьми творожный сыр и чайной ложкой распределите его по тарелке. Натри сверху цедру лимона. Каперсы и микрозелень добавь по своему желанию. Заверши композицию кусочками слабосоленой рыбы.
Шаг 7
Подавай эту утонченную закуску с теплыми булочками. Наслаждайтесь ароматами и вкусами с близкими или гостями за теплым чаепитием! Приятного аппетита!
Подача
Подавайте булочки еще теплыми, с нежной и ароматной намазкой из творожного сыра с красной рыбой. Попробуйте разрезать булочку пополам и аккуратно разместить начинку внутри, это добавит изюминку вашей закуске и удивит гостей своими кулинарными способностями! Зарегистрируйте травяной аромат, добавляя веточку свежего тимьяна или розмарина.
Для более яркой подачи используйте деревянную доску, украшенную микрозеленью. Чтобы создать настоящую ресторанную презентацию, подавайте с небольшими пиалами, наполненными лимонным соком, каперсами или оливковым маслом. Такое оформление не только порадует глаз, но и добавит к каждому укусу новые вкусовые ощущения.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените муку безглютеновой смесью, чтобы каждый мог насладиться этими булочками независимо от пищевых ограничений.
Веганский вариант: Используйте растительное молоко и замените яйцо на столовую ложку льняного семени, смешанную с водой. Вместо сливочного масла добавьте кокосовое или оливковое масло, а творожный сыр замените веганским аналогом.
Частые вопросы
- Как избежать прилипания теста ко рукам?
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, и постепенно добавляйте муку до нужной консистенции.
- Можно ли использовать другую рыбу вместо красной?
Да, попробуйте с семгой, форелью или даже копченым угрем!
- Какой кефир лучше использовать?
Идеально подойдет кефир средней жирности, чтобы тесто получилось мягким.
- Как долго хранятся булочки после приготовления?
Лучше всего съесть их свежими, но в холодильнике они сохранят свою свежесть 2-3 дня.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, после формирования шариков, их можно заморозить, а затем сразу запекать, не размораживая.
- Как добавить тесту больше аромата?
Добавьте специи или травы, как розовый перец, тимьян или орегано, чтобы подчеркнуть вкус булочек.