Ингредиенты
Тесто
- Мука — 125 грамм
- Коричневый сахар — 106 грамм
- Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Корица молотая — 1/2 чайной ложки
- Мускатный орех молотый — 1/4 чайной ложки
- Сливочное масло — 56 грамм
- Сметана — 120 грамм
- Яйцо С1 — 1 штука
Для смазывания и украшения
- Подсолнечное масло — для смазывания формы
- Сливочное масло — для смазывания пончиков
- Сахарная пудра и корица — для обсыпки
- Розмарин и клюква — для украшения
Оборудование
- Форма для пончиков
Обязательно используйте антипригарную форму, чтобы пончики легко доставались после выпекания. Смазывание маслом поможет избежать прилипания.
- Пенопластовый конус
Отличный вариант для творческой подачи - просто найдите нужный размер на маркетплейсе!
- Кухонный комбайн или ручной миксер
Незаменим для равномерного перемешивания теста.
- Сито
Просеивайте муку для более воздушной текстуры пончиков.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с разогрева духового шкафа до 180 градусов Цельсия. Тем временем подготовь форму для пончиков, слегка смазав ее подсолнечным маслом. Формы всегда помогают придать идеальную форму, и это стоит того!
Шаг 2
В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Перемешайте все при помощи венчика, чтобы специи однородно распределились по всей муке. Запах - просто магический!
Шаг 3
В другой миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до кремообразного состояния. Добавьте сметану и яйцо, продолжая взбивать. Текстура должна стать мягкой и воздушной.
Шаг 4
Постепенно добавьте сухую смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Главное, не перебить тесто! Оно должно остаться легким, как облачко. Готово? Тогда пора заполнять формы примерно на 2/3 каждой.
Шаг 5
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 10-12 минут. Готовые пончики должны стать золотистыми и иметь божественный аромат пряностей. Именно тот момент, когда хочется уже чуть-чуть откусывать!
Шаг 6
Остывшие пончики аккуратно снимите с формы и смажьте их сливочным маслом. Обваляйте в смеси сахарной пудры и корицы – как снежная шубка на ёлочке. Соберите пирамиду на пенопластовом конусе, украсив розмарином и клюквой. Такая ёлочка - истинная звезда любого праздничного стола!
Подача
Подайте пончики, создав из них эффектную ёлочку 🎄. Используйте пенопластовый конус: аккуратно насаживайте пончики, чередуя их с веточками розмарина и ягодками клюквы для придания натурального вида. Ваши гости будут в восторге!
Можно также предложить гостям самостоятельно украшать пончики сахарной пудрой и корицей - это не только вкусно, но и весело! Создайте маленький уголок со сладкими ингредиентами и позвольте каждому проявить свою кулинарную фантазию.
Вариации рецепта
Безглютеновая версия: Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки или миндальной муки. Добавьте дополнительный разрыхлитель для воздушности.
Веганская альтернатива: Используйте растительное масло вместо сливочного и замените яйцо на смесь льняного семени и воды (1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды на одно яйцо).
Частые вопросы
- Почему мои пончики теряют форму при выпекании?
Убедитесь, что используете антипригарную форму и не переборщите с разрыхлителем. Это может повлиять на текстуру и форму.
- Как хранить ёлочку из пончиков?
Лучше всего её хранить в прохладном, сухом месте. Убедитесь, что ёлочка не размещена под прямыми солнечными лучами.
- Могу ли я добавить другие специи в тесто?
Конечно! Пудра имбиря или кардамона могут добавить дополнительную глубину вкуса вашим пончикам.
- Что делать если тесто слишком густое?
Добавьте немного сметаны или кефира, чтобы достичь нужной консистенции, при этом не делая тесто слишком жидким.
- Мои пончики слишком сухие, почему?
Проверьте длительность выпечки: возможно, они перетянуты в духовке. Также убедитесь, что добавляете все ингредиенты в нужной пропорции.
- Какой лучший способ обсыпки пончиков?
Обсыпка сахарной пудрой сразу после выпекания, пока пончики ещё тёплые, даст лучший результат - пудра лучше прилипнет.