Ингредиенты
Десерт
- Ягоды:
- Греческий йогурт:
- Шоколад:
Оборудование
- Пергаментная бумага
Необходима для выкладывания йогурта, чтобы легко его снять после заморозки.
- Морозилка
Часть процесса заморозки происходит здесь – убедитесь, что у вас достаточно места.
- Термостойкая миска
Подойдет для растапливания шоколада на водяной бане или в микроволновке.
- Силиконовая лопатка
Удобно использовать для равномерного распределения йогурта и намазывания шоколада.
Инструкции
Шаг 1
Смешиваем ягоды с греческим йогуртом , выкладываем на пергамент и отправляем в морозилку на час.
Растапливаем любой шоколад, и застывший йогурт покрываем им. Десерт застывает моментально, поэтому сразу же украшаем ♥️
Вуаля, вкусный трендовый летний десерт готов!
Шаг 2
- 230 гр. Муки
- 200 гр. Сахара
- 5 гр. Какао
- 4 гр. Разрыхлитель
- 3 гр. Сода
- 2 шт. Яйца (С0)
- 100 гр. Сливочного масла
- 190 гр. Кефира
- 1,5 ч.л. Гелевого красного красителя
Все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры!
К кефиру добавляем краситель (у меня Топ декор красный) и соду, перемешиваем.
Добавляем яйца, сахар и растопленное сливочное масло, хорошо взбиваем, чтобы ингредиенты объединились.
Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем.
Шаг 3
- 200 гр. Творожного сыра (Филадельфия, Хохланд креметте, либо творог)
- 70 гр. Сахара
- 10 гр. Кукурузного крахмала
- 40 гр. Сливок 33-35%
- 1 шт. Яйца (С0)
Добавляем к сыру сахар и перемешиваем венчиком, либо на низкой скорости миксера!
Затем яйцо, сливки и крахмал, хорошо объединяем.
Вливаем 1/3 кексового теста, поверх выкладываем слой чизкейка 1/2 часть, так чтобы по бокам оставался свободный край 1 см.Затем 1/3 часть вишневого компоте, также оставляя свободный край.
После вливаем слой кексового теста 1/2 часть, так чтобы оно полностью покрыло начинку.Затем снова оставшийся чизкейк и компоте, заливаем кексовым тестом.
Выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке, на среднем уровне, режим верх низ, до сухой зубочистки (примерно 60 мин).
Готовому кексу даем остыть в форме 5 минут и затем извлекаем на решетку.
Подача
Этот летний десерт подавайте с легкостью и креативностью! 🌸 Оформите его свежими ягодами и мятными листочками для яркости и контраста. Разрежьте десерт на кусочки перед гостями, чтобы они могли насладиться его аппетитным разрезом. Не забудьте добавить немного натертого шоколада сверху для дополнительного аромата! 🍓
Экспериментируйте с презентацией – подавайте десерт на красивой деревянной доске или на разноцветных тарелках. Можно добавить йогуртовый или шоколадный соус, чтобы каждый гость мог дополнительно окунуть свой кусочек. 😊
Вариации рецепта
Этот рецепт легко адаптируется для тех, кто предпочитает безглютеновые или веганские версии:
- Безглютеновая версия: Используйте безглютеновый шоколад и убедитесь, что выбранный греческий йогурт не содержит глютена.
- Веганская версия: Замените греческий йогурт на йогурт из кокосового или миндального молока, а шоколад на веганский аналог. Всем любителям сладкого понравится!
Частые вопросы
- Как выбрать ягоди для десерта?
Выбирайте свежие и зрелые ягоды. Можно использовать ассорти из малины, черники, клубники и ежевики для разнообразия вкусов. 🍇🍓
- Можно ли использовать обычный йогурт вместо греческого?
Да, но учтите, что текстура будет менее густой, и йогурт может замораживаться дольше.
- Какая температура идеальна для растапливания шоколада?
Растапливайте шоколад на водяной бане или в микроволновке при средней мощности, чтобы он не перегрелся. Оптимальная температура – 45-50°C.
- Можно ли заменять ингредиенты в рецепте?
Можно подстраивать рецепт под ваши предпочтения – заменяйте ягоды, выбирайте любимый йогурт или другой шоколад. Экспериментируйте! 🍫🍒
- Есть ли секреты по замораживанию йогурта?
Да, для лучшего результата используйте небольшие порции и равномерно распределите йогурт по поверхности пергамента.
- Как долго хранить готовый десерт в морозилке?
Готовый десерт можно хранить в морозилке до двух недель, завернув его в пищевую пленку или положив в герметичную упаковку.
