Ингредиенты
Яблочный пирог
- сахар: 120 ГРАММ
- манная крупа: 240 ГРАММ
- пшеничная мука: 200 ГРАММ
- сливочное масло: 150 ГРАММ
- сода (или 2 ч л разрыхлителя): 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- корица (по желанию): 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- средние яблоки: 7 ШТ.
Оборудование
- Форма для выпечки
Идеально подойдет круглая или квадратная форма диаметром 22 см. Важно, чтобы форма была с высокими бортиками для удобства укладки слоев.
- Пергаментная бумага
Используйте, чтобы предотвратить прилипание пирога к форме и обеспечить его легкое извлечение после выпечки.
- Терка
Для натирания яблок. Терка с крупными отверстиями будет оптимальной.
- Духовка
Разогрейте до 180°C перед началом выпечки. Убедитесь, что ваша духовка поддерживает равномерное распределение тепла.
Инструкции
Шаг 1
Это саааамый простой пирог на свете, тесто - это смешанные сухие ингредиенты, в итоге получается рассыпчатое песочное тесто, а начинка ...начинка самая любимая - ЯБЛОЧНАЯ СОЧНАЯ из тёртых яблочек!
Хрустящая верхняя корочка и такой нежный восторг внутри, попробуйте -влюбитесь! С шариком мороженого - полноценный десерт👌
Шаг 2
120 г сахара (можно увеличить по вкусу если яблоки кислые),
240 г манной крупы,
200 г пшеничной муки
150 г слив масла,
1,5 ч.л. соды или 2 ч л разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы (по желанию),
1 ч.л. ванильного сахара,
6-7 средних яблок.
Шаг 3
Яблоки натереть на тёрке, можно очистить от кожуры, я не очищала, если будет много сока, лучше слить.
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Бисквит:
2 яйца (С0)
80 гр сахара
70 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
20 гр какао
45 гр молока
50 гр растительного масла
Приготовление:
1. Просейте муку с разрыхлителем.
2. Взбейте яйца с сахаром в воздушную густую массу (масса увеличится в размерах и побелеет).
3. Вскипятите молоко и смешайте с какао, далее эту смесь вмешайте в масло.
4. В сахарно-яичную массу аккуратно, круговыми движениями введите сухие ингредиенты.
5. Добавьте масляную смесь и аккуратно, с помощью ручного венчика, введите в бисквитную массу до полного объединения.
6. Выложите бисквитную массу в форму и выпекайте в заранее разогретой до 170С духовке примерно 30 мин (до сухой шпажки).
7. Дайте бисквиту остыть, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 6 часов.
Шаг 8
370 гр молока
85 гр желтки (это примерно 4 - 5 шт в зависимости от размера яйца)
70 гр сахара
10 гр желатина
20 гр муки
25 гр алкализованного какао
45 гр фундучного пралине
100 гр сливок от 33%
Крем:
1. Желатин замачиваем в холодной воде (я использую листовой),
2. Молоко нагреваем до горячего состояния.
3. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку и какао.
4. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
5. Переливаем эту смесь обратно в сотейник и варим крем на среднем огне, постоянно помешивая до густого состояния.
6. Вводим желатин, затем пралине.
7. Накрываем пленкой в контакт и убираем остывать примерно до 30С.
8. Взбиваем сливки и осторожно, с помощью ручного венчика соединяем с кремом.
9. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод примерно на 40 мин, чтобы крем слегка загустел.
Подача
Итак, ваш яблочный пирог готов и уже манит своим ароматом! Но как его лучше подать, чтобы впечатлить гостей или просто порадовать семью? Вот несколько идей:
1. С шариком ванильного мороженого: Как только пирог чуть остынет, нарежьте его на порционные кусочки и положите сверху по шарику ванильного мороженого. Контраст теплого пирога и холодного мороженого создаст незабываемые ощущения.
2. Свежее дополнение: Украсьте каждый кусочек ломтиками свежих яблок или ягодами. Немного мяты также добавит яркости и свежести.
3. Праздничное оформление: Для особых случаев посыпьте пирог сахарной пудрой или корицей. Это придаст ему праздничный вид и еще больше подчеркнет яблочный вкус.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои элементы украшения и подачи. Этот пирог так же великолепно смотрится, как и на вкус. Приятного аппетита! 😊
Вариации рецепта
Хотите сделать этот пирог безглютеновым или веганским? Ниже представлены несколько способов адаптации рецепта под ваши предпочтения и диетические потребности:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на равное количество безглютеновой муки или смеси на основе рисовой, кукурузной или миндальной муки. Обратите внимание, что текстура пирога может немного измениться, поэтому рекомендуем провести тестовую выпечку перед подачей.
Веганский вариант: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин без содержания молочных продуктов. Также можно заменить 1 чайную ложку соды на 2 чайные ложки растительного заменителя яйца для достижения схожего эффекта в тесте.
Эти простые изменения помогут вам наслаждаться любимым десертом без компромиссов! 🌱
Частые вопросы
- 📌 Как предотвратить слишком сильное выделение сока из яблок?
Если яблоки слишком сочные, рекомендуем натереть их на терке и слегка отжать перед добавлением в тесто. Это поможет избежать излишней влаги в пироге.
- 📌 Можно ли использовать яблоки с кожурой?
Да, можно. Однако предварительное снятие кожуры поможет избежать жестких кусочков в готовом пироге. В основном это зависит от ваших предпочтений.
- 📌 Как мне быть если тесто получилось слишком сухим?
Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить немного растопленного масла или пару ложек яблочного сока, чтобы улучшить текстуру.
- 📌 Что делать, если верх пирога подгорел?
Покройте пирог пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой на последних 10-15 минутах выпечки. Это поможет предотвратить подгорание.
- 📌 Как долго можно хранить этот пирог?
Пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике он сохранится до недели.
- 📌 Можно ли заморозить яблочный пирог и как?
Да, можно. Заверните пирог в пищевую пленку и поместите в морозильник. Размораживать следует в холодильнике на протяжении ночи, а затем подогреть перед подачей.
